这菜“降低胆固醇”，中老年人要常吃，2块钱能做一大盘

这菜“降低胆固醇”，中老年人要常吃，2块钱能做一大盘

北方的春天就是乍暖还寒，前几天还是艳阳高照，这几天又开始下起了小雨，忽冷忽热的气温最容易引起感冒，大家一定注意防寒保暖，不要着急将厚衣服脱掉，还是要注意保暖，尤其是小孩子，抵抗力是比较低的，多吃一些营养的食材，增强抵抗能力才是关键，家长们不要轻视。

今天给大家推荐一种非常健康有营养的食材，它其实是很普通的，就在我们身边不起眼的食材，它就是平菇，平菇是大家都比较喜欢吃的菌类，不管怎么做都是很鲜美好吃的，放在锅炒一下，软软鲜鲜，比鱼汤还鲜，平菇口感脆爽，有驱风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。平菇除了可以用来做汤，炒着吃还能炸着吃。

今天就教大家做一道干炸平菇，做法简单，味道超级棒，家里的老人孩子都很喜欢吃，尤其是中老年人，要场次平菇，因为平菇还有降低胆固醇的功效，价格便宜，两块钱能够做一大盘在，真的是太值了。

【菜品】：干炸平菇

【烹饪食材】：平菇200克、淀粉100克、面粉50克、盐适量、孜然辣椒面适量、鸡蛋1个、油适量、芝麻适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的所有食材，平菇用清水洗一下，然后将根部去掉，再手撕成小条，不能然后太细了，大约是两厘米左右的宽细就可以了，然后将淀粉面粉按1:0.5盛在一起，喜欢吃辣可以在孜然面里放一点辣椒面。

2、平菇洗干净之后放入开水中焯一下，时间不用太长，大约是一分钟就可以了，然后捞出来攥干水分。

3、在碗里倒入备好的淀粉面粉，打入鸡蛋和少许盐搅拌均匀，少量多次添加水持续搅拌。

4、面糊的浓稠度是能够拿起筷子流下的面糊可成直线即可。

5、将平菇少许放入挂上面糊，挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油。

6、锅中加入足够的食用油，烧热，油温大约是5成热的时候就将挂满糊的平菇放入油锅中开始炸制，一次一个一个用筷子夹入油锅，平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。

7、炸至金黄控油盛出，放置3分钟左右，等到油温更高的时候，倒入油锅复炸，复炸过的平菇外壳更加酥脆。

8、最后撒孜然辣椒面芝麻拌匀均匀即可。

【烹饪小贴士】：

1、平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。平菇干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

【文案编辑】目海食王小厨