【烘焙食谱】最好吃的提拉米苏做法~这才是TIRAMISU最对的味道~简单好做~免烤箱人气甜点！
在外面吃到的提拉米苏，小编我都觉得不够道地，味道不够~~NGNGNG
大家都知道提拉米苏最关键的食材就是马斯卡彭乳酪起司(Mascarpone)，但成本偏高
所以就会有一些店家用一堆鲜奶油跟奶油乳酪来充当!!!完全失去正统的提拉米苏味道!!(怒)
每次只要吃到「假货」!!!!我就会很生气…..所以现在只要到了餐厅，看到有提拉米苏这项甜点就会开始冒冷汗
他知道我一定会点!!!点了就是他紧张的开始~!!因为!!!万一被我嫌弃不好吃…..最后就是得进到他的肚子里(野蛮女友)
今天要介绍的这个配方是小妃我觉得吃起来最好的的味道~~(先说好口味这东西见仁见智唷)
做法真的很简单!!!可以说是半小时内就可以完成!!!
就一起来动手做做吧~~小心吃过就回不去啰!!
小编家的孩子最爱这甜品，只需三两下就能做好了，入口奶香顺滑，我家每星期必做一次！
【提拉米苏Tiramisu】
整体成功率★★★★★
制作耗时率★☆☆☆☆
身材走针度★★★☆☆
食材烧钱度★★★☆☆
【食材】本配方可作约2个保鲜盒
1.马斯卡彭乳酪250克
2.蛋黄2颗
3.细砂糖30克
4.兰姆酒或咖啡酒15克(视喜好调整)
5.香草精7克
7.动物性鲜奶油150克
7.细砂糖25克
8.浓缩咖啡150克
9.手指饼干1包或海绵蛋糕1大片
10.可可粉适量
【烤温】
免用烤箱
【前置作业】
1.马斯卡彭起司提前放置室温软化
2.鲜奶油先打发至立挺状
3.咖啡先煮好放凉
【文字简述做法】(懒得看图解的人请看这，详细步骤请看图解)
1.蛋黄加砂糖隔水加热用打蛋器搅拌至浓稠状(温度不要太高，隔水加热的水不要让他滚喔)
2.加入马斯卡彭起司搅拌均匀
3.加入兰姆酒及香草精搅拌均匀后离火
4.再加入打发的鲜奶油搅拌均匀即成起司馅
5.将手指饼干或海绵蛋糕沾上黑咖啡后放入模具中
6.舀入起司馅盖满手指饼干或海绵蛋糕后(大家可以依照自己的模具深浅决定要放几层，反正就是一层饼干一层起司馅)
7.表面上可可粉放入冰箱就可以食用啰(建议用防潮可可粉，如果是一般可可粉，建议吃的时候再撒，以免受潮)
【图解做法】
1.蛋黄加砂糖隔水加热用打蛋器搅拌至浓稠状(温度不要太高，隔水加热的水不要让他滚喔)
2.加入马斯卡彭起司搅拌均匀
3.加入兰姆酒及香草精搅拌均匀后离火
4.再加入打发的鲜奶油搅拌均匀即成起司馅
5.将手指饼干或海绵蛋糕沾上黑咖啡后放入模具中
6.舀入起司馅盖满手指饼干或海绵蛋糕
(大家可以依照自己的模具深浅决定要放几层，反正就是一层饼干一层起司馅)
像小妃我的玻璃杯比较深，所以是两层饼干两层起司馅
7.表面上可可粉放入冰箱就可以食用啰(建议用防潮可可粉，若是一般可可粉，建议吃的时候再撒，以免受潮)
瞧瞧~~是不是超级简单!!!外面卖的都贵松松!!自己做简单又划算~~吃到超满足
最喜欢这个挖下去的瞬间!!!!!!!!
内馅浸满了咖啡跟兰姆酒~~搭上马斯卡彭跟鲜奶油真的超享受ㄚㄚㄚㄚ
真的是一个吃不腻的甜点耶~~~自己做真的很好吃!!!!可以依自己的喜好决定料的多寡!!!
真的很简单~~~不要以为意式甜点都很难!!!提拉米苏真的是经典又美味的甜点~~大家快动手做吧
特殊工具&食材哪边买?
本次用到比较特别的工具有：
#马斯卡彭乳酪
烘焙行、大型城市都有卖，我习惯用这个品牌，大约40元上下
#手指饼干
烘焙行也都有卖，也可以自己做(有空再来分享食谱喔)
