大虾是产于水中可食用的一种动物，营养价值极高，长期食用，可以增强机体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。；其中含有的虾青素，有很强的抗氧化作用，起到延缓衰老的功效；
我们最常见的是青虾，“青虾”学名为日本沼虾，主要分布于中国和日本淡水水域中，具有繁殖力高、适应性强、食性广、肉味鲜美。
大虾的吃法很多，可以清蒸、水煮、油炸等。今天就把这道西法大虾分享给大家。
材料：大虾500克，面包糠200克，鸡蛋2个，淀粉适量，料酒10克，盐5克，胡椒粉少许，油适量，椒盐适量。
制法：1.把大虾冲洗干净，去头、去皮留虾尾，去除虾线用刀由背部片开（不切断），放入碗中，加入少许胡椒粉、盐、料酒腌制10分钟，把鸡蛋打入碗中搅匀。
2.把腌制好的虾肉依次沾上干淀粉，再裹上鸡蛋液，最后沾上面包糠压实备用。
3.起锅烧油，油温6成热下入沾好面包糠的大虾，炸至金黄色即可出锅，吃的时候配上椒盐。
