文案：耕野
编辑：蓝逸飞
关于食品卫生的问题国家非常的重视，现在生活水平的提高，也有了更多的选择，很多人在外出吃饭的时候都会选择一些整洁、环境较好的饭店。大部分的消费者看重的是味蕾的向上游之外，还要吃得放心。不过有些店接待顾客的地方很干净，但是后厨却肮脏不堪。广州某火锅店的一位离职员工向记者举报厨房的环境肮脏也就罢了，吃剩的锅底会重复使用，顾客没有吃完的配菜也会继续上给新的顾客。
每个行业几乎都有所不为人知的内幕，小李在某火锅店做厨房切配，不过这个火锅店的一切行为举止让他感觉无法接受，最后辞职并且曝光。记者在了解情况之后，为了能够将最真实的情况报道给大家去到这家火锅店面试。火锅店的负责人没有问过他的名字，而且还没有让他出示身份证，更没有让他拿出健康证，简单的几句话记者就通过了应聘。
食品行业工作人员必须要持有健康证件，这是国家的规定，以免有一些带有传染性的疾病感染更多的人。记者在通过应聘之后，就被某工作人员带到了8平方米左右的厨房中，这个小小面积的厨房分为两个区域。在两区域之间放着垃圾桶和两个铁桶，其中一个铁桶放的是火锅用的红油，另一个铁桶放着一个筛子。
火锅店的负责人很坦然称他们这里的卫生的确不是很好，不过店内的生意一直非常的不错。记者在这里工作一段时间之后，发现这里所存在的问题不仅仅只是卫生不达标这么简单。第2天上班后工作人员的首要工作就是将盛有红油的大铁桶放在电磁炉上加热，铁桶中的红油都是前一晚客人吃剩下的锅底。桌子上还放着昨晚客人吃剩下的菜。记者看到桌子上有一份年糕被老鼠啃咬之后，询问是否要扔掉，没有想到工作人员却说让他放进冰箱。
三四个冰箱满是污垢，食材也是随意堆放。大部分的食材是不会做清洗的。直接就会摆盘卖给顾客。工作人员表示火锅的红油不可能用一次就倒掉，几乎所有的火锅店都会这么做。因为如果每次都换油的话，有很高的成本，这样不仅不赚钱，反而还有可能会亏本。在前台下单之后，后厨工作人员将各种调料放进锅中，之后再用铁瓢将铁锅中的红油放入锅中加入开水，这就算完成了。
火锅在我国是非常受欢迎的，尤其是到了冬天更是到了吃火锅的最佳时节。但是非常受欢迎的火锅店，竟然爆出这样的内幕，相信很多人都会感觉十分的震惊。一家店想要长久的发展下去，最重要的就是口碑，讲诚信、火锅店只考虑到了自己的利益问题，但是却没有考虑到顾客的身体健康问题。这件事情曝光之后，相信这家店的生意也也会一落千丈。
不过每个吃饭的地方后厨不一定是透明的，因此食品安全问题依旧是难以解决的难题。