荷塘小炒
食材
莲藕一节、荷兰豆10来个、胡萝卜2小段、木耳10朵左右、蒜2瓣、盐适量、糖少许、味精少许
做法
1、莲藕切成薄片泡入水中避免氧化发黑。
2、胡萝卜切成菱形片。荷兰豆去丝和蒂切成2半，也可以不切，木耳洗净，我用的是秋耳都是小朵的，不用摘很干净的。
3、锅水开后依次放入莲藕、木耳和荷兰豆焯水然后过凉水过凉备用。
4、然后捞出控掉多余的水分装入盘中备用。
5、炒锅热锅凉油5成热放入蒜煸香后捞出。
6、先放入胡萝卜，因为胡萝卜是脂溶性维生素，需要脂肪参与才能完好的吸收。
7、稍微翻炒放入莲藕、木耳和荷兰豆翻炒。翻炒几次放入盐和味精炒匀即可出锅。
红烧鳊鱼
食材
鳊鱼一条、葱适量、姜适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、老抽适量、盐适量
做法
1、鳊鱼清理干净，鱼身划几刀，擦干水分。
2、锅里热油，煎至两面金黄。
3、依次放入葱结，姜片，料酒，老抽，糖，适量水。
4、大火烧开，转小火慢炖5分钟，收汁，撒上葱花即可。
泡椒鲜虾
材料：鲜虾400g、黄瓜1截、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜1小块、火锅底料1/4块、酱油2汤匙
做法：
1.黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段；
2.锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香；
3.倒入鲜虾，翻炒约2分钟；
4.变色后放入火锅底料，充分炒匀；
5.将炒匀的虾倒入微波可用容器；
6.倒入切段的泡椒和适量泡椒水；
7.加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀；
8.根据个人口味倒入酱油，充分拌匀；
9.送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可。
酱香鱿鱼
材料：鱿鱼一条、油一勺、盐一撮、青红椒几个、姜丝一撮、豆酱一勺、剁辣椒一勺
做法：
1.鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；
2.换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；
3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；
4.捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；
5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅。