亮点：蒜香猪肝、豆皮、炒腊肠、老豆腐

2020-05-26由岳洪秀发布于美食

豆皮炒腊肠

材料:腊肠500g；干豆皮300g；青辣椒1根；干红辣椒3个；大葱0.5根；大蒜6瓣；生抽1大匙；盐适量；

做法：1.腊肠隔水蒸30分钟；蒸好的腊肠切成片备用；

2.葱切成段，蒜切成片，辣椒切成片，干辣椒切成圈备用；干豆皮提前用水浸泡透了，然后放入烧开的水中，等在开锅就捞出控干水分备用；

3.锅中放入适量油，放入干辣椒，葱，蒜，青椒翻炒出香味；香味出来之后，放入腊肠翻炒均匀；

4.最后放入处理好的豆皮，放入生抽，翻炒均匀，最后放入适量盐即可。

香锅老豆腐

材料：老豆腐、猪油、干辣椒、小米辣、五花肉、盐、酱油、蒜苗

做法

1、老豆腐切成片后，入高压锅里压10分钟才取出。

2、净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香

3、掺适量的鲜汤并放入老豆腐，加入盐、酱油调好味

4、改小火煨20分钟，撒蒜苗段，起锅便装在烧热的石锅内，即成

野山菌炒肉

材料：猪肉 250克、野山菌 50克、青椒 1个、料酒 15ml、生抽 30ml、老抽 20ml、八角 2个、蒜 8瓣、郫县豆瓣酱 1小勺、糖 5ml；

做法

1、提前准备；

2、干野山菌用温水泡发，撕得细一点，泡野山菌的水待用；

3、蒜拍散，肉切丝，青椒去蒂切丝；

4、热锅烧油，4成热时放入一半拍散的蒜和八角炒香；

5、倒入肉丝炒肉，颜色变白后倒入野山菌炒1分钟，之后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖，炒均匀后倒入泡野山菌的水，稍没过锅底就可以，烧开后盖锅盖转小火焖15分钟；

6、15分钟后开盖，倒入青椒转大火炒两分钟，最后放入剩下一半的蒜炒匀，出锅，米饭来两碗！！

蒜香猪肝

配料：姜（几片）、巴（2片）、胡椒（20片）、八角（2片）、肉桂（1片）、香精（5片）、白酒（适量）、大蒜（适量）、姜末（适量）、洋葱（适量），花椒油（适量）芝麻油（适量）生酱油（适量）鸡精（适量）辣椒油（适量）糖（适量）香菜（适量）

做法

1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水；

2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；

3、放入适量的白酒；

4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里；

5、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；

6、锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香；