大家好，我是蓉儿，今天我们来做一个家庭版的【炒面】，平常都是在外面买做好的面条 回家直接炒，最近不太方便，我们就自己来做吧，其实方法真的比较简单，几个小技巧掌握好就可以了；
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，口味鲜美，营养丰富，最好吃的面条，一定是自家手工
话不多说，言归正传，一起看看是怎么做的吧。
» 食材清单 «
面粉300克 盐3克 温水160毫升 葱花 胡萝卜 香菇
豆瓣酱 一勺盐 适量的胡椒粉 食用油
» 制作步骤 «
1、先来和面，面粉300克，盐3克，温水160毫升，上手揉面；
2、基本的揉成形后先醒10分钟，再来揉光滑就比较简单了；
3、把这个面团先分成两份，先揉光，收圆
再擀开，不用擀的特别薄
对折起来
4、现在我们来切面，一个手指头左右的宽度，两头不要切断；
5、另一份也同样操作，盘子底部刷一层油，放入面饼，再用油封一下，第二张饼放上去，继续用油封一下，醒发2个小时以上，醒发的时间越长，面的延展性就越好；
6、现在来准备配菜；
先来切点葱花，葱白单独切下来炒菜；
胡萝卜切丝、香菇切片
7、最近买菜实在是太不方便了，配菜大家就就地取材吧，面条醒好后取出来抻长，醒好的面条是可以抻很长的；
8、锅中烧水，水开下面条
煮熟后捞出来过下凉水，捞出来备用；
9、热锅倒油，先下葱白炒香，胡萝卜和香菇倒进来一起炒，炒两分钟后加一勺豆瓣酱，炒出香味儿来一勺生抽
10、面条加进来一起炒，一勺盐，适量的胡椒粉调味，再来把葱花炒匀，这碗自己做的炒面就可以出锅了；
我觉得吃起来的口感更接近于炒米粉，吃起来比较爽滑很是诱人
早上没时间吃饭？不知道吃什么？快手早餐之色香味俱全的炒面分享给你，让你满足空虚的胃的同时还能满足心灵，因为真的超级简单，味道真的好吃到爆，还很劲道...
【蓉儿贴心提示】
1、用食用油将面饼封一下，使面的延展性更好；
2、醒发的时间越长，面的延展性就越好；
3、面条煮熟后捞出来过下凉水，防止粘连。