花卷懒人做法，一切一折，蓬松暄软，比馒头还好吃，非常香

说到面食，我相信没有哪里比北方人还懂得更多的，毕竟北方被称为“农业大省”的名头并不是虚的。随处可见各种面食，有面包、糕点、包子、馒头、油条、糖糕等等。其中各类糕点、面包我们就不说了，毕竟各个地方都有。而馒头中的花卷我就给大家叨叨了，那做出来不仅香味扑鼻，而且出锅韧性十足，让人闻着都肚子咕咕响，让人恨不得上去吃一口。

那么这时候肯定有人好奇了，既然花卷这么美味，那到底应该怎么做呢？其实花卷的做法并不算多么复杂，整个过程最重要的就是要把面团给和好，不能把面团给和的太硬，那么出锅的花卷就会容易开裂，同时也不够暄软，那出锅就十分影响口感了。

下面话不多说，今天就给大家分享花卷的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：面粉一斤

辅料：白砂糖二十克、盐三克、酵母五克、牛奶一百五十克、葱花少许、黑胡椒三克、油十克、五香粉三克

蒸花卷之步骤

步骤一、首先准备普通面粉、糖、盐装在一个盆里，温水加酵母混合搅拌静置十分钟（静置的目地是为了激发出酵母的活性），一定要用温水。

步骤二、然后把酵母水倒进盆里，用筷子搅拌均匀，然后再分几次加入牛奶，最后用手搅拌成棉絮状，把他们混合均匀（牛奶代替水，这样做出来的花卷奶香味十足）。

步骤三、把他们揉光滑后，拿出来摊平摊大一点，然后对折，再对折，最后再收圆发酵，保鲜膜或者湿布拧干盖着，发酵至两倍大，并且里边有密集的蜂窝状，用手指戳一下不回缩就等于发酵好了。

步骤四、然后把葱和火腿切碎一点，加盐加黑胡椒加五香粉、孜然粉、油搅拌均匀（口味稍微清爽一些）。

步骤五、面团发酵好以后，拿出来一个面团，桌面多撒点粉，把面团排气，擀平擀长（厚度在5毫米就差不多啦），在上面撒油抹匀，然后把葱花火腿肠倒一半上去抹匀。

步骤六、然后卷起来成五公分左右的宽度，卷起来之后就用刀把他设成一块一块的，两块叠在一起，上面都刷点油，然后用筷子从中间用力压下去，把筷子抽出来，用手拉住两头拉长，两头往后卷到一起。

步骤七、花卷整形就好了，冷水上锅盖锅盖松弛十分钟（松弛的目地是为了让面团更有韧性），松弛完直接冷水开火，上汽蒸十五分钟，时间到关火焖3分钟再开盖子（焖的目地是为了让它不塌陷），拿出来就可以食用了。

蒸花卷之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于花卷的做法，已经有了更深的认知。其实做花卷最好使用老面发酵出来最佳，其次是酵母，不建议选用小苏打或者泡打粉，因为那是食品添加剂，吃多了对身体不太好。同时使用小苏打或者泡打粉做出来的花卷，它也不够暄软，没有酵母发酵出来暄软，口感更是不太好。