大厨教你3分钟做好一道家常菜，菜品太全了，快收藏分享给朋友
家常小炒
用料：鸡蛋2-3只；火腿肠1-2根；胡萝卜半根；洋葱或大葱适量；盐适量；胡椒粉适量；油适量；葱蒜末适量；
家常小炒的做法：
油菜洗净，胡萝卜火腿肠洋葱切片待用
鸡蛋打散，起锅热油摊鸡蛋，乘出备用
锅内添适量油，油热加胡椒面、葱蒜末爆香，先加入胡萝卜翻炒片刻，再依次加入火腿肠、洋葱，最后放入油菜，翻炒至断生，把摊好的鸡蛋倒入锅中，加盐后翻炒均匀，出锅开吃吧
青椒土豆丝
用料：土豆2粒；红辣椒2粒；青辣椒2粒；涪陵榨菜丝10根；盐1小勺半；味精1/4勺；
青椒土豆丝的做法：
将土豆青红椒切丝
锅中倒油，见热倒入土豆炒7分熟，加盐1小勺半。炒匀装起
另起油锅，倒入加盐的青椒丝翻炒后，将土豆丝红椒丝榨菜丝倒入拌匀起锅前加1/4勺味精
烹饪技巧：1。土豆丝必须大致相同的厚度，切割良好，必须浸泡在水中，以防止氧化和发黑。2。把土豆丝炒一下，放水，防止锅内积水。三。快炒青椒。入锅前加入半茶匙盐，以增加青椒的脆度。四。与涪陵榨菜丝相比，土豆丝的味道大不相同。显示你与众不同。5个。喜欢辛辣口味的人，也可以玩。在土豆之前把干胡椒粉加到油锅里。6。喜欢醋的人，土豆在锅里的时候也可以滴几滴黑醋。这种土豆很脆，不粘锅。
家常小炒肉
用料：里脊肉；木耳；蒜苗；洋葱；盐、生抽、料酒；葱姜蒜；
家常小炒肉的做法：
里脊肉切片放盐、生抽、料酒腌十分钟
泡发的木耳撕成块儿，洋葱切成小块、蒜台切段
油热后滑炒肉片变色盛出
葱姜蒜煸香依次下木耳、洋葱、蒜台
最后放肉片炒均匀就行了
土豆片炒肉
做法
1.土豆削皮切片；将五花肉与盐、味精、淀粉、酱油和匀；
2.起锅倒入油，放入土豆片慢煎至表面起焦，出锅装盘；
3.锅内倒少许油，将肉炒熟；
4.土豆倒入锅中，煸炒至8分熟，依个人口味加入胡椒粉、盐、味精、小米椒，混炒；出锅，撒上葱花。
腊肠炒蒜苔
做法
1.蒜苔择洗干净，切成段；腊肠从冰箱冷冻室拿出，解冻20分钟，切成片。再准备几片姜；
2.锅热后放入橄榄油和花椒。橄榄油要少放，因为腊肠在炒制过程中会油；油热后，放入腊肠、姜片；倒入蒜苔，煸炒；
3.放一点点儿盐，因为腊肠又咸又辣，所以不用放很多调料；翻炒几分钟，把腊肠炒熟，把里面的油给炒出来，蒜苔炒软，蒜味与辣味飘出，即可关火出锅。
豆腐皮香菇肉卷
用料：豆腐皮（干豆腐）；干香菇；猪腿肉；料酒；盐；糖；白胡椒粉；香油；
做法：1、香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1，我没有丧心病狂地把肥肉剔干净，觉得稍稍有点油水挺香，香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥，加1汤匙料酒，加盐调味，加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀；
2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样），卷起来。收尾处用一点肉泥粘合，放在盘子中，表面淋一点香油。上锅蒸半个小时，盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有。
3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料，肉卷切片，装盘即可。
4、纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬，所以要搭配一些东西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，还很提鲜，不加很多的调料，做成清蒸的能突显原味，尤其是天热挺不喜欢油烟，做蒸菜人也舒服。
青椒炒腊肉
食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
做法：
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。
4.加入青红椒一起煸炒。
5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。
6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。