美食是我们人生中必不可少的一部分，热爱美食，才能热爱生活，民以食为天，吃是最重要的小事。有人说，吃是最好的安慰。但忙碌的你，却不曾认真款待过自己。停驻这里，让胃充实，让心满满，因为美食是生活中最美的调剂，因为美食和爱不可辜负。吃都吃得没滋没味，怎能活得有滋有味。好好吃饭用心生活，比什么都幸福。
每道菜从食材、营养、调味、做法等多个维度去挖掘，并通过其细节深入搭配，加以融合，就可以做出属于自己的美食。说白了只要是用心做好的一道菜，这道菜就能称之为美食。
我是一个爱做美食的吃货，我的梦想是吃遍全世界，我也喜欢把自己学到的美食推荐给大家，希望给大家一些参考。下面就来看看这几道菜的做法吧。
酱香鳝鱼
材料：
鳝鱼250克、洋葱条10克、川红椒20克、炸蒜子10粒、香葱少许、豆豉20克、红油10克、盐5克、味精5克、黄油10克、高汤200克
做法：
1.鳝鱼切段，入沸水焯水20秒捞出，冲洗干净，然后入三成热的油中滑油20秒即可。
2.起锅下底油，下料头炒香，加入川椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精、炸蒜子烧开后小火煨2分钟至熟后，放入香葱。
3.将黄油放在干锅中，将洋葱铺在干锅里，菜肴倒在上面，淋红油点火上桌即可。
红烧牛排
材料：
牛排、姜蒜、八角、桂皮、白糖、料酒、生抽、老抽、十三香、盐
做法：
1.牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水。
2.炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色。
3.加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟。
4.20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可。
苦瓜回锅肉
材料：
苦瓜、五花肉、尖椒、红尖椒、大蒜、生姜、豆瓣酱(辣油)、料酒、食用油、盐适量
做法：
1.将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮。
2.大火煮开后撇去浮沫。
3.转为小火，煮到筷子很容易插进去就好了，将五花肉捞出来放凉。
4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮。
5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分。
6.五花肉块冷后切成片，准备好其它配料。
7.烧热锅，放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒。
8.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄。
9.下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入。
10.继续煸炒，炒出调味料香味。
11.下入焯过水的苦瓜片翻炒。
12.最后加入少许盐等调味翻炒均匀即可。
回锅肉
材料：
五花肉、豆瓣酱、花椒、料酒、味精、蒜苗、葱姜蒜、老抽、白糖、盐、红椒
做法：
1.煮肉：水中放入花椒、料酒、盐、五花肉，开火把五花肉煮熟（用筷子能轻易插穿，无血水流出）。切片肉煮法（这次我用的是先切片）：水中放入花椒、料酒、盐、五花肉，开火把五花肉煮熟，切片的时间相对会短很多。若用成块肉）煮熟的肉待其自然冷却，放冰箱保鲜室冷藏1小时左右，然后切薄片（冷藏后的五花肉切片容易成型，而且可以切很薄）。青红椒切好、葱姜蒜切细备用。
2.热锅少油，放入五花肉片、葱姜蒜爆香（爆到五花肉微卷）。
3.随后豆瓣酱和少许老抽放入，下青红椒、白糖、鸡精。
4.出锅之前加入老干妈的豆豉酱，混合均匀即可。