这菜5月上市，是“补钙冠军”，钙是牛奶3.5倍，1斤2块，孩子要多吃
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『这菜5月上市，是“补钙冠军”，钙是牛奶3.5倍，1斤2块，孩子要多吃！』
立夏后的5月份，气温升高，各种作物都疯狂生长，因此这时候是各种蔬菜瓜果大上市的季节，夏天是“吃瓜”的季节，比如西瓜、香瓜、丝瓜、黄瓜等，都是当季的蔬菜，口感好营养足，不吃就可惜了。
除了各种瓜，夏天上市的蔬菜还有各种菜豆，比如豇豆、四季豆等，也非常好吃。
每到夏天，我都会买些菜豆，给家人做一些清淡爽口的菜肴，可以大大增进食欲，还能补充不少的营养，比吃大鱼大肉好多了。四季豆就是一种很好吃的菜豆，每年的5月采收上市。四季豆也叫芸豆，营养价值非常高。
四季豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维A、维C和维生素B族，以及多种矿物质。
很多人都不知道，四季豆还有个美称叫“补钙冠军”，100克四季豆含有349毫克的钙。
这么说，四季豆含钙约是牛奶钙含量的3.5倍，有很好的补钙效果，是名副其实的“补钙冠军”。夏天是孩子长身体的时候，多吃点高钙食物对长个子很有帮助，因此建议多吃点四季豆。四季豆虽然有营养，但食用时需要注意。
四季豆含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，有毒性，因此在烹饪时必须充分熟透，方可安全食用，每年都不少人因为四季豆食用不当而中毒的，这一点一定要牢记。
四季豆最常见的吃法就是炒。为了能够充分熟透，并且口感好，我喜欢把它切成丝来炒。
四季豆丝受热面积更大，更容易被炒熟，因此食用也就更加安全、放心了。今天我和大家分享一道好吃的炒四季豆，能够快速熟透，并且充分入味，营养也更容易被吸收，是我家夏季必吃的下饭菜之一。
【炒四季豆丝】
准备新鲜四季豆、辣椒、干辣椒、大蒜、食盐、生抽、蚝油、鸡精、猪油。
做法：⑴四季豆摘掉两头和豆筋摘掉，这部分毒素多，影响口感，还不易消化，冲洗干净。大蒜切末，干辣椒切段，辣椒去籽去蒂后洗净，切成细丝。
⑵四季豆放在案板上，用刀斜着切成粗细均匀的四季豆丝，切好的四季豆丝两端都展开了，很好入味和做熟，菜品也更加好看。
⑶炒锅里倒水烧开，加适量食盐、食用油，倒入切好的四季豆丝焯水1分钟，捞出后沥干水分。
⑷炒锅倒油烧热，加蒜末和干辣椒爆锅，炒出香辣味后倒入焯水的芸豆，大火快速爆炒2分钟，四季豆炒熟后加入一勺猪油翻炒均匀，味道会更香。
⑸加适量生抽快速翻炒入味，倒入辣椒丝炒至断生，加食盐、蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅，脆爽又入味的清炒四季豆丝就做好了。
菜豆类，包括豇豆、四季豆等，都要充分做熟后才能食用，这是最重要的一点。
很多人在炒四季豆时，都是简单地掰成或切成小段，这就需要很长时间才能熟透。而用斜刀把四季豆切成细丝，接触面积非常大，受热均匀，可以让四季豆里外都熟透，口感还非常脆爽，更好吃。
炒四季豆，想要味道好，建议大家加适量的猪油，或是直接用猪油炒，猪油最适合用来炒蔬菜和菜豆了，能大大提升香气，非常好吃。
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