大家好，我是《猫咪爱厨房》里的小猫，今天，我们的神兽突然想起了奶奶做的“糖蛋糕”，她大吵了一架，让我帮她做，否则，我会去街上买，这让我苦笑，这个时候我在哪能买到呢！在这个“特殊”时期，大街上没有商店，所以你可以拿走你没有的东西，事实上，我不怪孩子们，但我甚至想不起他们。
大家好，我是《猫咪爱厨房》里的小猫，今天，我们的神兽突然想起了奶奶做的“糖蛋糕”，她大吵了一架，让我帮她做，否则，我会去街上买，这让我苦笑，这个时候我在哪能买到呢！在这个“特殊”时期，大街上没有商店，所以你可以拿走你没有的东西，事实上，我不怪孩子们，但我甚至想不起他们。
我记得我们小的时候，我妈妈经常在春节期间给我们做饭，现在我想起来了，我流口水了，只要我咬一口，外面脆，里面软，甜，我的脸上充满了幸福，我忍不住给妈妈打电话，告诉我菜谱，一上午的工作结束后，我做了一个令人满意的“糖蛋糕”，它是金色的，外面脆，里面软，它是空心的，芳香的，甜的，很好吃，我没想到第一次会成功，我会和你分享这个方法和公式，如果你愿意，试试看。
主要成份：面粉300克，水400克，糖50克，植物油30克（手用和面粉用）
【制作馅料】：白糖90克，面粉30克
--生产方法和步骤--
第一步：找一个大盆或汤碗，倒入300克面粉，然后在锅里放入400克冷水，加入50克糖，煮沸，将糖煮沸，关火。
【第二步】：将热糖水倒入面粉碗中，边加水边搅拌，混合后，面团内不会有团块，这个过程大约需要10分钟。
【第三步】：拌好后，将热面条彻底冷却，在此期间，不要盖面团，面团不会变干，打开时更容易加热。
我们可以在一小碗水里加入20克面粉，然后把它混合到一个小碗里。
[第五步]：我们在面板上涂上一层植物油，在热面条上撒上一匙植物油（约20克），然后将面糊涂在热面条的上面（炸糖饼时我们可以防止它们爆炸），然后在手上搓油，使热面条光滑细腻，把面团用油揉成酥皮。
【第六步】：然后用手把面团搓成长条，用刀切成50克左右，或者用手拉，尽量多。
【第七步】：取一小碗，加入面粉30克、白砂糖90克，搅拌均匀，做成糖馅，你也可以加入黑芝麻或白芝麻，或不加，搅拌均匀。
【第八步】：我们继续往掌心抹油，手里拿着准备品，用掌心把准备好的饺子皮压成中间厚、边薄的饺子皮，饺子皮的厚度比饺子皮厚一点，在中间放适量的馅料，然后像包面包一样包起来，保持口腔健康，防止漏糖，每一个完成后，压平，底部涂油，放在砧板上，依次完成。
第九步：往锅里放300克左右的油，或者多加一些，把油加热到5层，然后打开火，如果我们不能判断油温，我们可以在筷子边缘开始起泡的时候把筷子放进去，然后打开中、小火，把准备好的“糖饼”胚放在里面炸，不要开火，用中、小火慢慢地炸，炸、炸，火太大，里面还没熟，外面是糊的，耐心点。
[步骤10]：不要放太多，一般3-4件就可以了，油炸的时候，我们要来回地翻，我们第一次做面团是在油炸蛋糕很大的时候，当两面都煎成诱人的金色时，我们就可以出锅了，把炸好的蛋糕放进勺子里，沥干油，放在盘子里。
[产品图]：金灿灿诱人的美味“糖饼”准备好了，看看是不是很好吃？
--技术总结及注意事项--
炸“糖蛋糕”其实很简单，我们只需要把面粉和水煮开，然后装糖，最好在糖里加些面粉，这样我们咬的时候糖就不会滴出来了，最后，在油锅里煎，如果炸得好，外面的整个皮肤都鼓起来了，内表面也分开了，只有边仍然连接在一起，肌肤不是炉渣的粗糙感，而是相对平淡的焦糖色与质感，它是白色的，柔软光滑的，它非常光滑，口感柔软嫩滑，里面有糖化汁，如果你把整个东西都吃了，外面焦了，里面嫩，外面脆，里面光滑，又香又甜，你有做这件事的冲动吗？但不要太着急，我们要炸一个外表高，空心，皮脆，里面像棉花糖的糖果蛋糕，我们必须注意几个重要的细节。
（1） 油炸蛋糕一定要用热水和面条才能好吃，只有热水和面条才能皮酥、软糯的味道，面团越软，味道越好，当然，我这里的意思也是相对柔软的，一般来说，水和糖是面粉的1.5倍。
（2） 所以我们不需要在炸面时放些热糖来炸面，我们可以在热面条里放些油，使面条皮酥脆，味道更好。
（3） 当混合糖馅时，糖和面粉的比例是3:1，这是永远不会流动的。
（4） 包装填料时，不能有太多的接缝，尽量把它弄直，否则煎的时候很容易裂开。
（5） 油炸时，油温不要太高，我们应该慢慢地打开中小火，我们应该有耐心，我们应该把糖蛋糕炸透，炸到金黄色，在中间，我们不断地转动表面，使“糖饼”受热均匀，一次放入锅内的糖饼不要太多，放太多会防止“糖饼”膨胀。
以上内容就是我和大家分享的“糖饼”的做法，我希望它能帮助你，今天我将与大家分享，欢迎关注“凯蒂爱厨房”预订，我会每天为你更新饮食习惯和技巧，如果你有任何意见或建议，你可以评论和我在下面互动，基蒂非常感激，如果你喜欢小猫的分享，请转发+收藏+喜欢支持吧！你的每一句赞美，都是小猫继续努力的结果！感谢您的支持和陪伴！明天见。
