火龙果、藜麦、蔓越莓、冰皮月饼

燕儿HKY    【美食】

用料

做法步骤

1、将绿豆瓣提前用清水浸泡12小时，洗净后倒入电饭锅中，再加藜麦，藜麦免清洗，免浸泡很方便

2、往锅中倒入适量的清水，按煮饭键，煮20分钟

3、煮好的绿豆瓣和藜麦

4、趁热用饭勺，搅拌混合均匀

5、倒入平底锅中

6、倒入40克玉米油，小火炒至玉米油完全混合均匀

7、再倒入细砂糖继续小火翻炒至糖融化，混合均匀

8、倒入切好的蔓越莓干

9、继续小火翻炒混合均匀。

10、炒好的馅料，放凉后分别揉圆，大概16～17个，一个27克左右，放入冰箱冷藏。

11、准备下冰皮的材料，细砂糖、玉米油、火龙果汁、 糯米粉、澄粉、粘米粉混合均匀

12、火龙果汁倒入细砂糖，搅拌至糖融化。

13、往混合好的粉类，倒入火龙汁，

14、不要一次加入，分次加入，搅拌均匀，提起呈直线，滴下有痕迹就行

15、倒入玉米油，搅拌融合均匀即可

16、盖上保鲜膜，用牙签戳几下，冷水上锅，大火蒸20分钟熟透

17、蒸好的火龙果冰皮，放至温热

18、戴上一次手套，放在硅胶垫上揉均匀即可

19、分剂，分别揉圆，分16个，每个17克左右。

20、分好火龙果皮和馅料

21、拿一个火龙果冰皮，撒点熟糯米粉，按扁

22、放上馅料，往虎口的方向，慢慢往上推，整理好收口，并搓圆

23、揉好的火龙果冰皮

24、放入月饼模具中。

25、轻轻按压一下，月饼就成型了。如果有点粘的话，在月饼片花可以撒点熟糯米粉

26、做好的火龙果冰皮藜麦蔓越莓月饼，放入冰箱冷藏。

27、来吃一块，藜麦君，中秋带藜回家

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