儿子说想吃炒饼了，想吃炒饼必须有饼丝，然而现在是特殊的日子，街上许多的摊点门面都没有开张，再者也不想出门去买了，于是就自己在家做好了。
自己在家做饼丝其实也不难，只需要用普通的中筋面粉，用一半开水、一半凉水来和面，和好的面团分成合适大小的面剂子，再把面剂子揉成圆形，擀成稍微厚一些的薄面片，然后把两个面片中间抹上油再擀成薄厚适中的面饼，最后在电饼铛中烙熟后切成饼丝就完成了，下面就给大家详细地介绍一下我的制作方法。
所需原材料：中间面粉，清水、开水。
第一、准备好烙饼所需要的中筋面粉，面粉放在合适的和面盆中。
第二、把和面盆中的面粉分为两个部分。准备好一碗烧开的开水，一碗凉水。
第三、用凉水搅拌一半的面粉，搅拌成面絮，用开水搅拌一半的面粉，搅拌成面絮。
第四，把搅拌好的两部分面絮用手和成一个光滑的面团。
第五、把和好的面团放在案板上，分成合适大小的小面剂子。
第六、把分好的面剂子揉成一个个的圆面团。
第七、把每一个小面团擀成一个个的小面片，这个时候的面片比较厚。
第八、在擀好的面片上放上一点食用油，然后把食用油均匀地涂抹在面片上。
第九、把一个抹好食用油的面片上面放上一个没有抹油的面片上。
第十、把放好的两个面片擀成比较大的面片。
十一、电饼铛预热好后把擀好的饼放入电饼铛中烙熟。
十二、把烙熟的饼从中间揭开。
十三、把烙熟的饼凉至不烫手后，切成自己喜欢的饼丝，这饼丝就做好了。
