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家里再穷也不能缺这菜，隔天必吃1次，强筋骨补脑力，精神好！我家平时非常喜欢吃蘑菇，因为蘑菇的营养价值非常的高，在所有的蘑菇种类中，我最喜欢吃的就是杏鲍菇，杏鲍菇有个别称，非常形象，它叫鸡腿菇，因为它的肉质粗壮肥厚，形状就像一根大鸡腿一样。杏鲍菇。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。而且杏鲍菇非常好吸收，所以家里有老人和小孩的，平时可以经常多吃一些杏鲍菇，今天一教大家一道素炒杏鲍菇的做法，美味好吃，简单美味赛鸡腿大家一起来试一试吧！

素炒杏鲍菇

By 小英子美食

配料：

杏鲍菇 2个、胡萝卜 半个、蚝油 一勺、生抽 一勺、姜蒜丝 适量、精盐 少许

烹饪步骤：

1.杏鲍菇撕成条

2.青椒和胡萝卜块丝

3.水开放杏鲍菇煮熟捞出

4.锅就底油放入干辣椒姜蒜炒香

5.放入胡萝卜丝炒香

6.再放入杏鲍菇炒

7.加一勺蚝油，一勺生抽

8.最后放入青椒丝，盐

9.翻炒入味

烹饪小贴士：

干杏鲍菇选购：1.看外形：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。整菇切片，形态完整，颜色乳白带有微黄为最新鲜。2.看颜色：杏鲍菇切片白色略带黄，色彩鲜亮，菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色深色的是陈货。3.闻香味：淡淡的清香、特有的杏鲍菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。4.摸干燥程度：干杏鲍菇含水量以10%～11%为宜，以质干脆而不碎者为好。太湿，不利于存放，易变质。

大家喜欢这道菜吗？