米粉对于很多人来说都是特别爱吃的一种美食，因为我们去市场上或超市里边买回来的米粉全部都是干的，所以在吃的时候肯定是需要用水泡的，那么在泡米粉的时候到底应该是用冷水还是开水呢，这一步也是特别的，关键有很多人都做错了，难怪米粉吃起来不好吃。
相信有很多人都特别喜欢去街边吃上米线这样的小吃，那么我们所吃的米线也就是今天所说的米粉。有些人都知道米粉在市场上卖的价格也是特别的便宜，在街上随便吃上一碗就要56块钱，而在家里买五六块钱的米粉足够全家人吃，所以就是在家里边做米线，但是做出来的米线味道却总是没有饭店里面的好吃。最主要的原因就是因为我们在泡米线的时候方法错误了，所以做出来的米线不好吃。
如果你观察的话，会发现我们在去街边吃米线的时候，总是发现这些米线全部都在桶里面泡着，那么有些人就怀疑这到底是用凉水泡还是热水泡呢？曾经我与饭店的大厨简单的了解过，才知道泡米粉的时候应该选择用冷水，因为热水泡出来的米粉外边软里面硬，吃起来口感就不好吃。选择用冷水泡出来的米粉特别有嚼劲，而且吃起来特别的劲道，而且要提前一晚上泡这样泡出来的米粉还是同样的筋道，只是米粉里边多了一些水分，并没有泡软。这样泡出来的米粉到第2天吃的时候就不会出现有硬芯的情况。
那么在什么样的情况下才会选择用温水泡呢？如果你不想泡的时间过久着急吃的话，就可以选择用温水泡干米粉放到温水里边这样泡开的时间就会加快。还有一种方法就是我们把米粉放进凉水里边打开火开始煮，煮上一两分钟的时间再把米粉与水倒入盆子里边，加入适量的凉水，这时候水就是温的再泡上5分钟左右的时间，再把这里面的水倒掉，重新把米粉捞出来，放入锅中倒入凉水打开火开始煮，这样米粉就会快速成熟。
我也是一个特别爱吃米粉的人，特别喜欢去这边吃上米线这样的小吃，而且总喜欢把米粉放进火锅里面吃也是很不错的。而且米粉也可以炒着吃，也是特别的美味，米粉的做法有很多种想要把米粉做出来的特别美味，只有掌握了正确的方法才能够做出特别劲道的米粉。那些爱吃米粉的朋友们，下次再做的时候记得一定要选择用冷水浸泡，这样保证做出来的米粉与外边饭店卖的同样好吃。