茼蒿是一种素食，经常吃可以减肥。除此之外，茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，经常食用茼蒿可以帮助我们安神养心，降压润肺，同时也能防止记忆力减退，今天为大家分享的家常菜是：茼蒿炒肉丝，一道快手家常菜，五分钟就能够搞定,一起来看看它的做法吧！
缓解便秘
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增zhi加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
清血养心，润肺化痰
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
清热解毒
茼蒿在夏秋季节的时候非常多见，特别是以秋季为多，在这个时期多吃一些茼蒿的话，是能够起到很好的清热解毒的作用，同时还具有养阴、养心的功效，所以作为夏秋季节必备的蔬菜的话，也是可以多吃的。
茼蒿炒肉丝的做法
材料：茼蒿，猪瘦肉，鸡蛋，食用盐，味精，红椒，水淀粉，蒜末，植物油
做法：1.茼蒿清洗干净，去掉根部和老掉的叶子。水分沥干，切成小段。红椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，沥干水分，切成丝状。
2.猪瘦肉清洗干净，擦干净表面上的水分，去掉猪瘦肉的筋膜。切成丝状，放入碗中，在碗中加入食用盐、淀粉、植物油和蛋清，搅拌均匀，腌制，起锅，在锅中倒入植物油，烧热，放入肉丝滑散，滑透之后从锅中捞出，沥干油分。锅中留底油，烧热，放入切好的红椒丝和蒜末炒香，再放入茼蒿杆，翻炒均匀，将猪肉丝放入锅中，翻炒。放入食用盐和味精调味，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋明油，出锅装盘。