天然“补血库”发现了,每周吃3次,补血益气,脸色更红润
猪血是很多人非常喜爱的一种食材,一方面是因为它的口感比较弹嫩,吃起来十分美味。另一方面则是由于它的营养价值非常高,尤其是里面含有的蛋白质、氨基酸等物质非常容易被人体所吸收。无论是儿童还是女性,多吃一些猪血对身体很有保健价值。家常在烹饪猪血的时候,比较常见的方法就是做汤,可以搭配一些豆腐,这样看上去比较有食欲,营养价值也是相当的高。其实,猪血除了可以做汤之外,还能够搭配一些蔬菜炒制,也是相当的美味,比如说韭菜炒猪血。
说到韭菜炒猪血这道菜,可是很多餐馆当中的高点击率美味,清爽鲜嫩的韭菜,搭配一些嫩滑的猪血,辅以辣椒进行炒制,别提多美味了!但是这道菜肴虽然好吃,可是想要做的美味却比较难,因为猪血和韭菜在炒制时有很多技巧,如果没有掌握这些小窍门的话,炒制出来的菜肴无论是口感还是味道都会比较差。那么下面就来跟大家具体说说韭菜炒猪血这道菜肴的具体做法,有喜欢吃的朋友们可以一起来学学!
韭菜炒猪血的做法介绍:
食材:猪血300克,清水200克,韭菜200克,盐、生抽、油、干辣椒适量。
第一步:准备一些新鲜的猪血,一般到市场卖猪肉的小摊上,都能够买到新鲜的猪血。在这里也建议大家,尽量不要买成品猪血,因为成品猪血里面添加了很多防腐剂以及化学物质,经常吃对身体不好。自己买新鲜猪血回来煮着吃,没有任何添加剂,吃着也会更放心。买回来的新鲜猪血,加入准备好的清水,放入适量的盐,等待其凝固就可以了。
第二步:猪血凝固的空档,可以先将韭菜准备出来。将韭菜摘干净之后,然后放在水中浸泡一会,彻底清洗干净之后,捞出来沥干,切成两段就行。切的时候要注意,尽量把韭菜杆和韭菜叶分开放置,因为它们的成熟速度不一致,如果同时炒制的话,可能会导致出水,同时也会导致韭菜叶子的鲜嫩口感下降。
第三步:将已经凝固之后的猪血切成比较厚的薄片,然后准备一个锅,在里面加入适量的清水,将这些猪血片全部放入到锅中,小火煮开之后,轻轻捞出上面的浮沫,然后将其沥干放入到盘子当中就行。由于猪血比较嫩,捞出来的时候一定要注意,尽量要小心,不要将猪血划烂了。
第四步:将炒锅烧热之后,在里面倒入一些油,也可以用猪油炒,这样味道更香。将已经准备好的干辣椒剪成小段之后,简单煸炒出香味之后,然后倒入已经准备好的韭菜杆,简单翻炒几下之后,放入韭菜叶子和猪血,加入适量的盐、生抽,翻炒均匀之后,即可快速盛出来。由于韭菜很容易出水,炒制的时候一定要注意,尽量要大火进行煸炒。
推荐语:猪血是公认的“补血库”,属于高铁的食材,比菠菜高3倍,一些贫血的人,记得要多吃猪血,帮助改善气血,预防身体虚弱,脸色红润透亮,早食早受益。(所有图片来自网络)