春天绝对要吃的菜，比牛奶补钙，还能安神提高记忆力，孩子要常吃

到了，许多蔬菜都接连上市，菜市场更是绿意盎然，而在这三月份，最好吃的还是茼蒿了！

而且据说，茼蒿在古代还是皇帝专享的贡菜。没想到时至今日，茼蒿早已成了咱们百姓的家常蔬菜了。

茼蒿看似再普通不过了，但是营养价值却是异常丰富。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸，可以润肺化痰、安神养心、增加记忆力。

茼蒿还含有丰富的钙、铁等矿物质，其中含钙量比菠菜和牛奶的含量还要多，孩子和老人一定要多吃。

茼蒿含有的粗纤维还能促进肠胃蠕动，促进排便！

茼蒿的做法很简单，但是要炒的好吃，是有小诀窍的。今天就和大家一起讲讲茼蒿要怎么炒吧~

【蒜香茼蒿】

食材：茼蒿1把，蒜末适量，蚝油一勺，食用油适量。

步骤：

1、茼蒿清洗干净，一定要沥干水分，然后将茼蒿的梗跟部分分开。

2、准备几个大蒜瓣，用料理机打成蒜末。用刀剁、用蒜臼子都可以。

3、锅中倒油，倒入蒜末，炒出香味。很多人不喜欢吃蒜，其实炒至微焦的蒜末已经没有了刺激的辛辣味。

4、先倒入茼蒿梗翻炒，以前炒茼蒿梗和一起炒，但是出水特别多，所以稍微炒时间长了，水分就特别多，就像水煮菜了。

5、茼蒿梗炒至翠绿透明，倒入茼蒿快速翻炒。

6、倒入一勺蚝油翻炒均匀，比梗好熟，所以稍微翻炒均匀，变软就可以了。

7、口味比较淡的话，连盐都不需要放了，蚝油的咸味就够了。如果口味重就适当加点盐翻炒均匀。

茼蒿梗和茼蒿分开炒，这样炒出来的茼蒿出水少，颜色翠绿，吃起来口感脆嫩，蒜香味十足，非常开胃下饭，早春时节，炒上一盘茼蒿，一身轻松，精气神十足，相当美味又营养。

如果孩子不爱吃的话，咱们可以包成饺子或者做成饼给孩子吃，也是一样的，毕竟孩子的营养不能落~对吧。