今天要讲的这种植物通常都是在海边发现的，它的名字叫龙须菜，别名也称江离、线菜。是一种营养价值很高的植物，与地上生的植物不同，龙须菜生活在海的边缘，经过风吹日晒水泡。成为了一道营养丰富的植物，也被称为""素菜之珍。""
单从外表上来看，龙须菜长的有点像海带，但两者之中又有区别。龙须草的营养价值很高，每一百克种蕴含了蛋白质1.4g，胡萝卜素220mg，还有各种微量元素，可以说是比寻常的野菜价值高了很多，这也是龙须草的一大亮点。
值得注意的是龙须菜还有另外一种营养价值，这种营养价值也是颇受市场欢迎的要素之一。那就是每大约100g的龙须草，热量只有17大卡，可它的膳食纤维却有1.9g。意味着龙须草可以代替红肉和猪肝等食物。
所以在健身锻炼结束时，可以不妨一试龙须菜。与龙须菜相媲美的就是素肉了，素肉表面上有肉，实际上却是植物蛋白为原料。在时代不断进步的今天，人们的经济水平稳步提升。想吃的东西从原来的白面馒头变成了更高端的食材，人们的猎奇心理也更加浓厚了。
所以小众的龙须菜就成为了良好的选择，吃尽不同美食是每个吃货的梦想，那么富含多种营养的龙须菜就是一个特别好的选择了。
说了这么多，龙须菜有什么吃法呢？
凉拌龙须菜是一种最广泛的吃法了，其做法也是极其简单，所以极其受到大众的欢迎。首先我们得准备好龙须菜，然后把龙须菜给洗干净，海边的食材都容易带上沙子，所以在洗的时候不妨多冲洗几遍，确保食材的洁净，也是为了人的身体健康而着想。
然后我们还需要准备一些配菜，黄瓜则是龙须菜的好搭档。把黄瓜洗干净切丝之后，放入调料。常见的一种放法是加入蒜泥，白醋，少部分盐，还可以加入香油进去提味。由于每个人的口味各不相同，所以放调料的方法也是多的不计其数。
除了凉拌龙须菜，还可以清炒。清炒可以最大化的保留龙须菜的独特味道，同时也是为了保留龙须菜的营养价值。龙须菜富含糖分高，所以不需要加太多的盐，再加入适量的配料进行翻炒即可。口味因人而异，以清淡为主是最好的选择，这样能够保持原味。
龙须菜还有一种做法是做海凉粉。首先将龙须菜洗干净，这是必须的过程。然后再放入锅中，加入一定量的水来煮。煮完之后，把龙须草捞出来装在盘子里面，然后放置在那里，等它自动降温。这时已经完成了一大半，接下来就是加调味料的环节。还有一种方法是加果蔬汁，这样可以做成果蔬糕来进行品尝。
龙须菜拥有着非常高的营养价值，而且做法也是极其的多，如何做好龙须菜也是要考验主厨的厨艺的哦。