遇到此菜一定要买，简单一炒鲜香嫩糯，家人多添一碗饭，贵也值得。蕌头，是一种类似于小葱的草本植物，有些地方叫野蒜，有些地方叫野韭，我们这里就叫蕌头。蕌头多腌酸食用，直接炒熟也非常美味，我家就经常用蕌头炒鸡蛋或是炒肉，简单一炒鲜香嫩糯，每次吃蕌头，老公都会多添一碗米饭，所以每次买菜遇到蕌头我都会买一些，即使贵一点也值得，只要家人喜欢吃就好。
蕌头是当地人喜欢吃的一种蔬菜，当地人喜欢把蕌头和小米辣捣在一起，放一些盐和味精调味，吃着又香又辣特下饭。但是我家更喜欢用蕌头炒鸡蛋或是炒腊肉，现在还不是吃腊肉的季节，所以今天买的蕌头我打算用来炒鸡蛋。
蕌头具有开胃健脾、增进食欲、调节肠胃功能、杀菌止泻等功效。吃过蕌头的人都知道，蕌头的味道十分的奇妙，有点像是蒜的味道，也有点像韭菜的味道，但是蕌头的味道一点也不浓烈，炒熟的馒头清新爽口，鲜香嫩糯，很好吃的。
蕌头炒鸡蛋的做法特别简单，先把鸡蛋炒熟后盛出来，另起油锅炒熟蕌头，然后把两者混合在一起，简单又超好吃的一道下饭菜，鸡蛋软嫩，蕌头鲜香嫩糯，有这道菜不仅老公要多吃一碗米饭，我也要多吃一碗米饭。
【蕌头炒鸡蛋】
食材：鸡头150克，鸡蛋3个，油40克，盐适量，胡椒粉少许
第一步：取三个鸡蛋磕入碗中，加少许胡椒粉搅匀备用。加胡椒粉的目的主要是去除蛋腥味。
第二步：买回来的蕌头去除根须后放水里清洗干净，把洗好的蒜头放案板上，叶子和球茎分开切好，两者的成熟时间不一致，所以要分开切，分时间段炒。
第三步：锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子滑炒，中途加少许的料酒翻炒，将鸡蛋炒熟炒散后盛出备用。
第四步：另起油锅，放入蕌头的球茎翻炒，将球茎部分炒熟，炒至软糯时就熟了，这个过程大约需要两分钟。
第五步：蕌头炒熟后，倒入鸡蛋翻炒均匀，放入带头的嫩叶翻炒两下，用适量的盐调味后就可以出锅了。
小唠叨：蕌头鲜香软糯，炒这道菜不用放更多的调味品，喜欢吃辣的，可以放一些辣椒同炒，这样吃着更香更下饭。
遇到此菜一定要买，简单一炒香味四溢，家人多添一碗饭，贵也值得，超极香的蕌头炒鸡蛋就做好了，喜欢的话就收藏起来吧！