谷雨将至，记得吃这6种食材，清热祛湿又养心，浑身舒服有活力。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
感觉这一年过得特别快，清明刚刚才过完，马上就要迎来谷雨节气了。谷雨节气是二十四节气中的第6个节气，也是春季里的最后一个节气，它意味着寒潮天气的结束，气温开始逐步攀升，人们会感觉体内开始出现积热的情况。朋友们可以和家人多去户外郊游，在释放心情、呼吸新鲜空气的同时，还有利于体内积热的排出。
同时，由于气候温暖，各种病菌也会随之复苏，大家还要特别注意饮食卫生，并适当以清热祛湿又养心的食物来调理身体，尤其是以下6种食材，在此时吃对身体健康特别有益处，下面就一起来看看吧！
第1种：薏米
薏米，又叫薏仁、苡仁，是传统的药食兼用谷物，素有“禾本科植物之王”的美誉。薏米的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸等，有健脾祛湿之功效，滋补效果也很好，特别适合暮春4月谷雨将至阶段食用。
【薏米红豆粥】
准备材料：薏米、红豆、莲子、银耳、白糖
做法：首先将红豆、薏米、银耳和莲子都用清水泡发胀开，清洗干净。然后将红豆、薏米和莲子放入锅中煮至熟烂，再加入银耳一起煮熟。最后，加入适量的白糖拌匀调味即可。
第2种：鲫鱼
民谚有云：“清明前后到谷雨，鲫鱼抢食好欢喜。”鲫鱼在有些地区又叫喜头，是一种适应能力较强的淡水鱼，它肉质细嫩鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁等，营养价值很高。每年的2月到4月是鲫鱼最肥美的时期，大家赶快品尝吧！由于鲫鱼的刺较为细小，老人和孩子在食用时一定要多加注意哦。在购买时，一般通体呈金黄色的鲫鱼多为野生的，味道较好，而养殖的多为通体深黑。
【鲫鱼豆腐汤】
准备材料：鲫鱼、豆腐、葱段、姜片、料酒、酱油、味精、食盐、色拉油、清汤
1.将鲫鱼除去内脏和鳞，洗净。豆腐切片。
2.锅中倒入适量的色拉油，烧至八成热时，放入鲫鱼稍微煎一下，然后捞出并控油。
3.锅中剩少量色拉油，烧热后放入葱姜炒出香味。再倒入酱油、料酒和清汤，烧开后放入煎好的鲫鱼，继续将汤煮至奶白色。
4.放入豆腐，用小火烧30分钟即可。
第3种：冬瓜
谷雨将至，雨量不断增加，此时一定要注意防湿邪。而冬瓜富含钾盐，含钠盐低，具有很好的保健作用，爱美怕胖的女士也可以多吃，很适合人们在清明后、谷雨将至阶段食用。一般市场上都是将冬瓜剖开来卖，如果看到种子已经变成黄褐色，说明是成熟的冬瓜，味道较好。注意烹制冬瓜时，食盐要少放、晚放，这样不仅饱腹感强，口感也好。
【酸辣炒冬瓜】
准备材料：冬瓜 、干辣椒、大蒜、大葱、鸡精、味精、食盐、白醋、水淀粉、食用油
1.先将冬瓜去皮、洗净，切成薄片。大蒜和大葱都切成末。
2.锅中倒入少许的食用油，放入蒜末和干辣椒爆香。
3.倒入冬瓜，翻炒至五成熟后，加入味精、鸡精和食盐，再倒入少量的清水，炒至入味。
4.继续放入豆瓣酱和白醋，翻炒至熟透，再用水淀粉勾芡，转小火炒匀，最后撒入葱末即可。
第4种：香菇
谷雨将至，人体更易感到困乏，但是消化功能处于旺盛时期，是养生的大好时机。大家平时除了要多吃应季的蔬菜和水果， 还可多食用“植物皇后“——香菇，它味道鲜美，富含B族维生素、铁、钾等，补脾胃又益气，对身体健康很有益处。
【香菇烧腐竹】
准备材料：香菇、腐竹、葱末、蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、香油、食盐、白糖
1.将腐竹提前泡发，切成段。香菇清洗干净，切成片。干辣椒切成段。
2.起锅烧油，放入葱蒜和干辣椒炒香，再下入香菇煸炒。
3.继续加入腐竹翻炒，再加入清水、生抽、白糖、蚝油和食盐，小火焖5分钟。
4.加入鸡精，再用水淀粉勾芡，最后点入少许香油即可。
第5种：香椿
香椿，也叫香椿芽和香椿头，是香椿树的嫩芽，被人们称为“树上蔬菜”。民谚有云：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”，这里的雨，就是指谷雨节气，这句民谚的意思是说，谷雨节气前是食用香椿的最佳时节，这时的香椿醇香鲜嫩，很好吃，营养价值也最高，有健胃理气、清热解毒之效。谷雨后，香椿的膳食纤维老化，口感和营养都会差很多。
【香椿煎蛋】
准备材料：香椿、鸡蛋、食盐、食用油
1.将香椿洗净、切碎。将鸡蛋打散到一个大碗中，放入少许的食盐，搅匀。
2.锅中放油，倒入鸡蛋液快速翻炒，炒至鸡蛋成形盛出。
3.锅里再次放油，烧至七分热时，倒入香椿翻炒，再倒入鸡蛋，最后加入食盐调味即可。
第6种：鸭血
鸭血，就是家鸭的血液，人们喜欢用鸭血做成血豆腐作为菜肴，并称之为“液体肉”。鸭血营养丰富，富含蛋白质和铁、钙等微量元素。据《本经逢原》记载，鸭血具有补血排毒的功效，特别适合在谷雨将至阶段食用，尤其是女性朋友。
【鸭血粉丝汤】
准备材料：粉丝、香辣鸭血、熟鸭肠、熟鸭肝、鸭油、鸭汤、卤蛋，豆腐泡、香葱、香菜、榨菜、花生、食盐
1.将粉丝提前泡发好。香葱、香菜和榨菜都洗净，切成末。卤蛋从中间一切为二。
2.锅中倒入鸭汤，放入粉丝和豆腐泡，用小火煮熟。
3.在碗中放入榨菜、鸭油和食盐，倒入煮熟的粉丝、豆腐泡、鸭汤，加入鸭血、鸭肠、鸭肝。
4.最后撒上香菜、香葱和花生，放上半个卤蛋，美味即成。
谷雨将至，记得吃这6种食材，清热祛湿又养心，浑身舒服有活力。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享好食材给大家，丰富您的饮食知识，方便您的安全选购。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。