6月要补钙，多给孩子吃这菜，钙是西红柿的12倍，3元一斤正当季
6月要补钙，多给孩子吃这菜，钙是西红柿的12倍，3元一斤正当季。孩子长身体的时候，家长真的是操碎了心，吃这个挑食，吃那个又怕没营养。其实，当你了解蔬菜的时候，你会发现，有些常见的蔬菜甚至补钙效果不亚于牛奶。就拿现在讲的一种蔬菜，钙含量已经是西红柿的十几倍了，关键是价格还相当便宜，3块钱就能买到。
今天带给大家的这道菜，名为酱爆空心菜，它钙含量是西红柿的12倍，鸡蛋的5倍，夏天正当季，可惜很多人不知道。空心菜属于非常好的深绿色蔬菜，不仅富含钙还有钾元素，经过研究测定，每100g的空心菜中，钾含量是115mg，而我们比较看重的钙元素，则达到了惊人的304mg，另外膳食纤维含量同样也丰富，100g当中含有4mg，这些营养元素，对人的健康至关重要。
夏天很多人会觉得疲劳，尤其是眼睛，这个时候不妨来上一道空心菜，它里面含有的叶黄素，可以帮助改善视力疲劳，而且对心脏健康也非常有益。空心菜的钙含量是西红柿的12倍，鸡蛋的5倍，夏天这个时候正便宜，不妨买一些回来吃，不知道怎么做的朋友，教你一个简单又快手的做法，零基础照着做也能做出来。
【酱爆空心菜】
【食材】：空心菜1大把、麻辣牛肉酱1勺半（没有牛肉酱的，也可以用老干妈代替）
调料：料酒、蚝油、味极鲜、猪油、玉米油。
【私房菜谱】：
一、将买回来的空心菜，放在流水下冲洗一遍沥干，接着用手一一将它掐成小段，放入清水中淘洗干净。大蒜拍扁，去皮，切成碎末。
二、炒锅中，舀入少许的猪油，烧热到融化，放入大蒜末炒香，舀入1勺半的自家麻辣牛肉酱，小火慢炒均匀。
三、转大火，倒入洗好的全部空心菜，用锅铲快速拌炒，并从锅边淋入半小勺料酒。
四、翻炒到空心菜断生的时候，淋入少许的玉米油，继续拌炒。
加入玉米油的作用是让空心菜保持翠绿的色泽，不容易被空气氧化。
五、等到空心菜全部变色以后，加入1勺的蚝油或是味极鲜调味，就可以出锅了。
【婆婆叨叨】：
做这道酱爆空心菜的时候，刚开始不要加入太多油，以免后面加油太油腻。另外就是，用猪油炒会增加菜的鲜香味，而出锅前加油可以保持空心菜嫩绿不变色，大家可要记好了。
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