冬季，萝卜白菜可不吃，这菜别错过，既是菜又是粮，细腻绵软营养好。
最近，北方的气温已经很低了，有的地方还开始下雪了，我们这里又开启了下雨模式，淅淅沥沥的小雨下了一整天，气温也下降了不少，室内外的温差也比较大。我们除了要多穿一些衣服来抵御严寒外，还要多吃些高热量的食物，来帮助我们的身体获取能量，迎接冬天的严寒。这些天，大街上到处可以看到小贩卖蔬菜，有一种食物买的人还很多，很受欢迎，它就是芋头。
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，黏嫩爽口，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物，它的营养价值很丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。这种碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症，健脾养胃，增强人体的免疫功能。用芋头做出的美食有多种多样，今天，我给大家分享一款芋头泥，操作非常简单，但是味道却很不简单，我们一起来动手操作吧。
菜名 【芋头泥】
主要食材：芋头4个。
调味料：食用油1勺，食盐少许，香葱1颗，大蒜1瓣，生抽1勺，味椒盐少许，淀粉1小勺。
操作时长：20分钟左右。
【操作步骤】
第一步 芋头蒸熟，把芋头洗净，放入蒸锅蒸熟，这一步大概需要15分钟。我是放在电饭煲上煮饭时一起蒸熟的。
第二步 捣烂，把蒸熟的芋头取出来，稍微晾凉后，剥去外皮，加入一勺食盐，用勺子把它捣烂成泥，捣得越细越好，我没捣细，有点小块，不过不影响口感。
第三步 倒扣出模， 准备一个差不多大小的盘子，盖在上面，然后把它倒扣过来，芋头泥就出来了。
第四步 调料汁，准备一把葱花，蒜末备用，碗中加入1小勺淀粉，生抽1勺，味椒盐少许，再加入少许清水搅拌均匀。
第五步 勾芡，锅中加入1勺食用油，油热倒入葱花姜末炒出香味，然后倒入调好的料汁勾芡，煮至冒泡，即可关火。
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第六步 出锅，把勾芡好的料汁淋在芋头泥上，美味的芋头泥就做好了，即可当菜吃，也可以当主食吃，我个人喜欢咸口的芋头，感觉比甜口的好吃。
第七步 成品图，这道菜真的是细腻绵软，鲜香美味，而且营养丰富，天冷吃点这碱性食物，每天吃点贼养人，健脾益胃乌黑头发还能美容，女性朋友要多吃。
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#感恩节美食大赏#
----《温馨小提示》----
1 芋头属于一种发物，不建议易过敏者吃；芋头中含有大量糖分，糖尿病人也不要吃。
2 芋头不宜与香蕉同食。芋头含淀粉较多，香蕉中含有丰富的纤维，二者同时食用，可能会导致腹胀。
3 芋头比较适合淋巴结肿大、瘰疬、龋齿、便秘、乳腺增生等患者食用。
芋头泥怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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