高考冲刺阶段考生营养要跟上，多吃这6道家常菜，补钙健脑精神足

距离2020年高考还剩下不到一个月的时间了， 如何调理好考生的饮食来说对于每一个家长都很重要， 这时我们不妨多给孩子吃点补脑的食材，如深海鱼、鸡蛋、虾，豆制品等，但也要注意饮食要营养又要清淡，易于消化吸收。高考冲刺阶段考生营养要跟上，多吃这6道家常菜，补钙健脑，精力充沛学习好， 家长必须要知道。

我们都知道，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，营养丰富，富含蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，且蛋白质为优质蛋白，极易消化吸收；鸡蛋还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，具有健脑益智，改善记忆力的功效，因此鸡蛋是一种平价又滋补的食材，尤其适合现在用脑过度的高考生吃。今天就用它搭配着蟹味菇和韭黄一起炒，鸡蛋鲜香，韭黄脆爽，蟹味菇滑嫩，色香味俱全，做法简单的一道家常小炒，隔三差五做给考生吃吧。

【韭黄蟹味菇炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 韭黄 蟹味菇

制作： 鸡蛋加入盐打散备用； 热锅少许油，倒入蛋液翻炒好后先盛出来； 锅中少许油，下入蟹味菇翻炒微微发软；加入韭黄段大火快炒至微微变色，加入盐翻炒均匀；最后将炒好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀即可。

鸡心虽然是动物的内脏，但它也有着独特的营养，它富含蛋白质，多种维生素等营养元素，不仅能为考生补充优质的蛋白质，还能养心安神助睡眠。考生睡眠好了，让它大脑得到了充分的休息，第二天复习更有精力；且鸡心富含维生素A，孩子多吃对眼睛还好。鸡心脆嫩有嚼劲，用它搭配着青椒一起炒，简单快炒3分钟能上桌，脆嫩爽口，开胃又下饭，要常做给考生吃吧。

【青椒爆鸡心】

原料： 鸡心 青椒 蒜

制作：鸡心加入盐、 料酒、淀粉、生抽和姜末等调味拌均匀； 提前准备好碗汁，将盐、 生抽、姜末、料酒、蒜末、淀粉和蚝油等调味料拌均匀；烧锅开水下入鸡心进锅焯烫一下变色后捞出； 热锅凉油，下入鸡心进锅翻炒两下，倒入碗汁，下入青椒片进锅翻炒至微微微变色后即可。

三文鱼是一种深海鱼，营养丰富，富含不饱和脂肪酸，尤其是富含Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，具有补脑，增强记忆力、防治老年痴呆和改善视力的功效。因此即使三文鱼比起普通的鱼要贵上一些，但高考这段时间也别舍不得。 三文鱼鲜甜滑嫩，只需简单的煎一煎，焖一焖， 就很好吃，多做给考生吃吧，健脑益智考高分。

【酱汁三文鱼扒】

原料： 三文鱼扒 海鲜酱

制作： 三文鱼扒加入盐和姜片，加入少许料酒，涂抹均匀腌制一下；将三文鱼扒表面拍上一层薄薄的淀粉； 热锅凉油，下入三文鱼扒进锅去煎，将三文鱼双面煎至金黄，再加入海鲜料汁和少许水进锅焖煮3分钟，再加入适量的盐调味，大火收汁即可。

高考饮食我们要注意什么呢？ 其实家长不要一味着给孩子进行大鱼大肉的大补，而简单清淡又有营养的家常菜更适合考生，如豆制品，菌菇和蔬菜，尤其是豆制品还富含卵磷脂，能提高大脑功能，增强记忆力。今天给推荐一道美味又营养的家常菜---鲍汁香菇豆腐，这菜高蛋白低脂肪，补脑又补钙比吃肉强，鲜香嫩滑，简单美味又营养，常做给考生吃吧。

【鲍汁香菇豆腐】

原料： 香菇 豆腐 鲍鱼汁

制作：热锅凉油，下入香菇片进锅翻炒两下，加入豆腐块进锅翻炒；加入适量的生抽和2勺鲍鱼汁； 加入水炖煮三分钟；加入适量的盐调味，再加入水淀粉勾芡即可。

“药补不如食补”，高考前这段时间要多吃富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、蛋类、豆制品、奶制品等。今天主材就是鳝鱼，鳝鱼高蛋白低脂肪，它富含DHA和卵磷脂，常吃能补脑健身，提高记忆力； 鳝鱼还富含维生素A能为孩子改善视力。将它搭配着时令蔬菜--毛豆米一起烧，营养功效加倍，好吃又下饭，还能补充营养，常做给考生吃吧。

【毛豆米烧鳝鱼】

原料： 鳝鱼 毛豆米

制作：热锅凉油，下入鳝鱼片进锅翻炒至微微变色，加入姜片继续翻炒几下，烹入少许高度白酒，继续煸炒干； 加入1勺酱油翻炒上色； 加入适量的水； 加盖焖煮5分钟；加入蒜粒和毛豆米继续焖上二分钟，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

高考期间饮食不可忽视， 但高考天气炎热，考生的消化功能下降，因此在这一时期，饮食宜清淡，少吃大油大肉的食物。今天给大家推荐虾仁， 虾仁的肉质鲜嫩，营养味美，高蛋白低脂肪，能给孩子提供优质蛋白质。 将它搭配着时令蔬菜--丝瓜一起炒，低脂又清淡，鲜美又营养，常做给孩子吃吧。

【丝瓜炒虾仁】

原料： 鲜虾 丝瓜

制作：虾仁加入盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀；丝瓜加入少许盐拌均匀； 热锅凉油，下入虾仁滑炒变色，加入丝瓜片进锅翻炒；炒时加入少许水进去； 待到丝瓜微微透明后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。