冬天，三两天吃一次这道菜，好吃下饭，还能给身体做次大扫除
冬天的天气寒冷，正是人们进补的好时候，大部分的人一说到进补，最想到的应该就是多吃一些大鱼大肉，因为这一类的食物不仅有丰富的营养，还具有很高的热量，常食可以为身体储存能量，起到增强体质抵御风寒的作用。大鱼大肉虽然营养，但是也是很油腻的，吃得多了就容易给肠道造成负担，甚至会影响身体正常的新陈代谢。所以我们在进补的同时，也要时常吃一些可以清理肠道、促进新陈代谢的食物。
今天呢，小编就和大家分享一道适合进补吃的素菜，就是这道白菜炒木耳。白菜是冬天里最常见最便宜的一种是蔬菜，鲜嫩多汁，清香鲜甜，富含维生素、膳食纤维以及其他营养物质，具有清肺润肺、滋阴润燥、润肠通便、美容肌肤的作用，而木耳呢，含有大量的胶质，正是这种胶质具有很强的吸附力，可以清理肠道，排出体内的毒素和垃圾。这两种食材放在一起炒，清香爽口，好吃下饭，清肠排毒的同时还能美容养颜，三两天给家人吃一次，就相当于给身体做一次大扫除，家人肠胃无负担营养吸收好。
【白菜炒木耳】
步骤一：木耳提前放入清水中泡发，去掉杂质，冲洗干净撕成小朵，控水备用。
步骤二：白菜掰开，放入清水中洗干净，甩干水分切成块备用。
步骤三：葱洗干净切细丝，姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒、八角、花椒，煸炒出香味。
步骤五：然后倒入白菜，翻炒到白菜断生变软，然后倒入适量生抽、醋炒匀。
步骤六：一直翻炒到白菜开始出水分，倒入木耳，撒入适量食盐，翻炒1分钟左右，即可盛出食用。
小贴士：
1、大白菜中含有大量的水分，稍微一炒就会出水分，所以这道菜不用加水。
2、白菜炒到断生的时候，倒入适量醋，可以起到保持白菜脆嫩口感的作用。
3、泡木耳的时候尽量的用清水浸泡，因为用热水的话，虽然是节省了很多的时间，但是会造成木耳内营养的大量流失。
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