早在中医理论中就有讲过：黑豆乃肾之谷，所以肾虚的人可以通过吃黑豆来调节，祛风除热，并且黑豆中还有丰富的维生素，对于爱美的人来讲是一宝。
很多人对黑豆的了解可能还不够全面彻底，因为黑豆不仅能够补肾强身、活血利水还是安神明目，清热解毒，尤其是对于年轻爱美人士来说祛斑养颜的功效尤其显著，所以黑豆通常也被称之为营养之花豆中之王。古代养生家认为：每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。此外，黑豆还有乌发娘子的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是须发早白、脱发患者的食疗佳品。
日常生活我们怎么食用黑豆呢?
一、醋泡黑豆
(一)熟黑豆泡
优点是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。
做法：
1.将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。
2.把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。
3.变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
4.放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
(二)生黑豆泡
优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
做法：
1.将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干;
2.然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间;
3.盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间。
注：一定要用陈酿2年以上的米醋泡才行，陈酿不到2年没什么效果，不是米醋没有效果。
二、黑豆猪蹄汤
黑豆猪蹄汤营养价值非常的高，是很好的美食，可以排毒，养颜，补肾等功效。汤里面的黑豆富含丰富的高蛋白、维生素，微量元素，所含的热量还低;猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容的佳品。
主料：猪蹄200克，黑豆80克
辅料：盐适量，胡萝卜半根，酱油5克，小葱2片，姜2片
1.黑豆要提前洗干净，放入碗里用清水浸泡10个小时以上;
2..猪蹄要清洗干净，去掉上面的毛，却成小块。锅里放入冷水，把切块后的猪蹄放入锅里，水沸后取出洗干净备用;
3把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面，再放入煮好的猪蹄;
4.适量的酱油，盐，葱姜片;
5.再加入适量的水，水一定要没过猪蹄，盖上盖子开始大火烧至，等煮沸后改成小火，至少炖煮2个半小时，等豆子和猪蹄软烂就可以了;
6.喜欢吃胡萝卜的可以切一些胡萝卜在锅里，营养更是丰富。
三、黑色养肾粥
肾脏可是人类的宝贝，再多的化妆品也抵不过肾脏的强壮，脸上的一切瑕疵以及衰老的痕迹，都是可以通过强悍的肾脏来抹去的，世界上唯一有能力让时间扭转、青春永在的最强有力的器官，就是肾脏。所以保养好肾脏十分重要，经常喝这种养肾粥，岁月碾过却不留痕迹是真的。
主料：黑米，大米，黑芝麻，黑豆，百合，薏米，花生米
辅料：红糖适量
步骤
1.将黑豆、薏米，百合洗净，浸泡一夜，将所有材料洗净备用;
2.锅中加入水，凉水放入以上全部食材;
3.大火烧开，小火慢熬，熬到粘稠时一边搅拌一边熬制;
4.大约2个小时，豆子煮到开花，粥粘稠即可，加入红糖，搅拌均匀;
5.搅拌均匀，盖上盖子，关火，再焖10分钟，香喷喷的养肾粥就好了。
现在知道黑豆为什么是豆中之王了吧，每天爱美化妆的同时，不要忘了来杯黑豆饮品调理下自己的肾脏吧!