前几天已经立冬了,正式进入了冬天,这时候一些免疫力比较差的人群就比较容易感冒生病。现在很多人一旦感冒,首先想到的就是去医院打针吃药,然而是药三分毒,如果能通过预防来防止感冒,就千万不要靠吃药。它是“天然青霉素”,隔天就要吃一次,增强免疫力,孩子很少感冒!它就是蒜黄,作为大蒜的幼苗,这种蒜黄杀菌消毒的作用更加强,蒜苗能有效预防流感。还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力。营养师大乔今天为大家带来一道清炒蒜黄,具体做法和小编一起往下看吧!
清炒蒜黄
![它是“天然青霉素”,隔天就要吃一次,增强免疫力,孩子很少感冒](http://p1.nanmuxuan.com/images/57/185d3d4dfca5a3f4.jpg)
By 度姐厨房
配料:
蒜黄 400克、蒜 4个、精盐 3克、鸡粉 2克、花生油 2勺
烹饪步骤:
1.准备食材。
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2.将蒜黄洗干净后,将蒜梗和蒜叶分开切成长段,蒜瓣去皮后切碎。
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3.锅中倒入食用油,将油烧至七成热,先加入蒜梗部分先炒,因为蒜梗比蒜叶难熟一点,所以最好先炒。
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4.蒜梗大火翻炒大约2分钟,加入蒜黄叶子部分再炒。
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5.翻炒几下后,加入少量食盐来调味。
![它是“天然青霉素”,隔天就要吃一次,增强免疫力,孩子很少感冒](http://p1.nanmuxuan.com/images/24/e77367c1788e9918.jpg)
6.翻炒至蒜黄叶子变软,加入少许鸡粉调味即可。
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烹饪小贴士:
蒜黄也是大蒜的幼苗,但因冬季栽培在温室中,避免阳光照射,故蒜叶呈嫩黄钯,质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩,植株肥壮,叶蜡黄色,叶尖稍带浅紫色,基部嫩白,叶尖不烂、不干,富有清香味,辣味不浓。
蒜黄色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
众所周知,大蒜具有很高的药用价值,作为大蒜的幼苗,蒜黄营养物质含量比蒜头更高,尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。
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