炖骨头汤的时候，中途到底能不能加水？原来我们多数人都做错了。骨头汤是一种经典的菜品了，看它的名字就能想到，它是用骨头炖的汤，但这骨头不是随便几块儿骨头就能炖的，骨头汤一般选用的只要有尾脊骨、扇子骨、直通骨等。骨头汤的营养价值是非常高的，无论对青少年还是对中老年来说，都是很不错的滋补菜品，对于生病的或者是需要快速恢复身体的人，也是有一定好处的。
青少年喝一些骨头汤有利于身体发育、骨骼增长，另外，骨头汤中所含的胶原蛋白可增强人体造血细胞的能力，所以对于中老年人来说，喝一些骨头汤又不错的调理作用，对延缓骨骼老化是有帮助的。骨头汤除了有一定的营养外，它的味道也是不错的，无论是拿来直接喝还是辅助烹饪一些其他美食，都是很不错的！
炖骨头汤的时候，中途到底能不能加水？原来我们多数人都做错了。很多做面的饭馆儿会炖骨头汤，为了让面吃起来更加的鲜香，相信我们自己在家也会做一些骨头汤来喝，大家在做骨头汤的时候，肯定有过在中途往汤里添加水的习惯，那么炖骨头汤的时候中途到底该不该加水呢？其实我们很多人都做错了。
在中途最好不要加水，尽量在第一次加水的时候就加到足够，这样做是最好不过的。不过，也偶尔会出现一些特殊情况，有些朋友可能难免会在中途发现汤汁有些少，发现还是需要加一些，就像出现这种不得已需要加水的情况的时候，就加适量的开水进去，记住不要加冷水。
如果在中途往骨头汤里面加冷水的话，汤的温度必然是会忽然下降的，这样会导致其中的蛋白质和脂肪迅速发生凝固，营养肯定会受到影响，味道也会逊色一些。大家在第一次往锅中加水的时候，宁愿多不要少，中途加水总归是不太好的，但是实在要加，也要加开水。