到了夏天，孩子们就总是吵着吃冰激凌，不爱吃饭，不知道您家孩子怎么样，我为了让孩子多吃点饭，每天只能变着法做菜。今天我做的凉拌土豆丝，土豆不用炒不用炸，这样做更香，刚上桌孩子就吃了一大口，说下次还要吃。土豆中含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们进行胃肠蠕动，疏通肠道。不仅如此，土豆还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。比大米、面粉具有更多的营养，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。妈妈们多做给孩子吃，酸脆爽口，孩子吃了还想吃，是饭前开胃的不二选择，再也不怕孩子挑食不吃饭了。
By 尛夜
配料：
土豆 1-2个、尖椒 1个、虾米 1小把、精盐 少许、干辣椒 2-4个、花椒 少许、鸡精 少许、食醋 适量、花生油 小半炒勺
烹饪步骤：
1.土豆擦丝，用水清洗2-3遍，去掉多余的淀粉。锅里添水烧开，下入土豆丝焯熟（变软变色即可）。
2.用漏勺捞出焯好的土豆丝，过凉水2-3遍，然后攥去多余水分。
3.海米用热水泡约5-10分钟，目的是除去多余的盐分，并且使海米变软。
4.青尖椒洗净，去籽，切丝。注意不要用切肉的砧板。
5.另取一碗，放入清洗过的掰碎的干辣椒、花椒，加入少许食盐。
6.炒锅烧热，加入小半炒勺花生油，注意花生油不要放多了，否则太油腻口味不清爽。
7.中火加热至花生油冒烟后关火。
8.将热油浇到刚才备好的碗中，放凉，辣椒油就做好啦~很香哦
9.另取一盆，放入土豆丝、青椒丝、泡好的海米。
10.加入辣椒油
11.根据自己的口味加入适量的食醋、少许盐、少许鸡精。
12.拌匀，盛出即可。真是开胃啊~
烹饪小贴士：
1、马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。2、土豆是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。3、土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
大家平常都是怎么吃土豆呢？
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