你会做红烧肉吗？

入口即化的红烧肉，你会做吗？

好久没做红烧肉吃了，今天小编烧了一锅红烧肉，色泽红亮，肥而不腻，入口即化，喜欢吃红烧肉的朋友快试试吧！

第一步：配料：五花肉1000克，糖色12毫升，红腐乳汁8毫升，生酱油8毫升，花酒10毫升，盐，胡椒粉，味精，适量食用油，姜20克，葱20克，高汤400毫升。

第二步：配方，八角1.2克、孜然1克、香叶0.5克、当归0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陈皮0.4克、草果1克磨成粉备用。

一切都准备好的时候，接下来就要步入我们的主题，开始做我们的红烧肉：

1.先将五花肉洗净，然后锅中放入五花肉，放入姜片、大葱、料酒进行焯水，大约5-8分钟，然后过凉水备用。

2.把焯水好的五花肉切成4厘米的正方形。

3.冷锅放入500克食用油，烧到6层热，放入五花肉块，进行油炸，直到表面金黄即可。

4.锅中另放油，把姜片炒香，然后下入炸好的五花肉、花雕酒炒香，然后放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉炒20秒，在放入高汤，大火烧开，小火焖煮45分钟。

5.45分钟后在放入食盐、味精、胡椒，在焖煮15-20分钟，收干汁水即可食用。

另外小编再告诉你五个小窍门：

1.做红烧肉最好选择中五花肉，这里的五花肉肥瘦均匀，而且层次分明。

2.上色配方用糖色、红腐乳汁、生抽一起结合，可以使红烧肉颜色更好看，缺一不可。

3.用于五花肉的香料粉，可以增香减少油腻感，加入进去，味道会非常的好。

4.五花肉进行焯水，然后进行油炸，最后吃起来的红烧肉非常香，一点都不油腻，超级好吃。

5.焖煮红烧肉的时间一定要到位，60分钟左右最好，既不会焖烂，而且味道也是做好的。

就这样，一道入口即化且色香味俱全的红烧肉就做好了。喜欢的朋友们可在下方留言哦