夏天，72岁的老妈几乎天天吃这菜，面色红润精神足，清爽又鲜嫩。老妈今年72岁，见过老妈的人都说她面色红润气色好，眼睛有神采，精神气儿十足，看上去不像七十多岁的人。老妈作息规律，饮食注重营养搭配，很少吃油腻的食物，喜欢吃新鲜的蔬菜。一到夏季，老妈就常吃一种蔬菜，它就是毛豆。毛豆丰富的卵磷脂，有助于改善记忆力，大量的膳食纤维，帮助清理肠道垃圾，促进新陈代谢。它含有多种微量元素，尤其是铁元素含量高，容易被人体吸收，常吃气血足，精力旺盛。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
By 夏有乔木雅望天堂2000
配料：
毛豆 200克、干辣椒 两个、八角 两朵、小葱 一颗、精盐 两小勺
烹饪步骤：
1.毛豆清洗干净
2.用剪子剪掉两边
3.锅烧开水，放入小葱
4.加入八角
5.放入干辣椒
6.加入毛豆
7.加入两小勺盐
8.大火烧开，煮二十分钟，
9.做好的卤毛豆
烹饪小贴士：
1. 毛豆清洗干净，剪掉两边，这样毛豆容易入味。2. 煮的时候不要盖上锅盖，这样毛豆颜色翠绿好看。3. 新鲜的毛豆，颜色青绿，表面的一层绒毛颜色白，豆粒饱满。如果绒毛发黑，颗粒干瘪，则不宜购买。4. 毛豆容易变质，变质的毛豆味道发酸，不宜一次性购买过多。吃不完的毛豆，用少量食用油炒一下，放上一点食盐搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷冻，可以保存较长时间，随吃随取，解冻也很快。5. 毛豆一定要煮熟或是炒熟才能食用，以免引起食物中毒。
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