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今天，这种食材绝对是眼下所有时蔬中的“平价战斗机”，全身都是宝。因为含有大量的叶绿素，被称为“绿色精灵”，可以洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品；它的粗纤维素的含量较丰富，具有促进肠道蠕动、通便解毒的作用；嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素；而且性凉、菜汁有抑菌的作用，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒，关键是2块钱就能买一斤，简单一炒爽口又下饭。
它就是我们常见的空心菜，青翠的外表之下包罗着万千营养，醒目却不张狂。
【蒜蓉空心菜】
1.首先，我们准备一把洗净的空心菜，从中间切上一刀，把叶和茎分开。
2.大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，大蒜的量可以适当的多一点，炒出来更有味。然后抓一小把干辣椒和蒜末放在一起备用。
3.锅内烧水，放入少许植物油，植物油能保持空心菜翠绿的色泽，防止营养流失。
4.水烧开以后先把茎倒入锅中焯水20秒，茎比叶片难熟要放早一点，再把叶片下锅继续焯水20秒，倒出来控水，空心菜焯过水以后能更快炒熟，方便快速出锅、避免出水。
5.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末、干辣椒，一起爆出香味。
6.然后把控过水分的空心菜放入锅中，快速翻炒几下，空心菜油润以后起锅调味，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜。
7.然后转大火快速翻炒，加入食盐后一定要开大火快炒，以免空心菜出水影响鲜嫩度。再勾入少许水淀粉，让调料吸附在空心菜表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道清香营养的蒜蓉空心菜做好了，生活中有很多看似不起眼的食材，其实蕴含着超高的营养，空心菜就是其中之一，尤其夏天要多吃。
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人生在世，能够快快乐乐，开开心心的过一生，是每个人的美丽愿望 ，人生，活得再漂亮，也会不如意，生路，过得再潇洒，也会有不满，得失心态由人不由己。