昨天家里来了个重要的客人~
事情是这样的：我朋友呢，因为有事情赶着要办，又不方便带着她5岁大的小侄女去，所以就拜托我临时带一下娃。
我在脑子里搜索了几秒钟：嗯...朋友的小侄女，不就是之前见过的大眼萌娃嘛！
长得乖巧可爱不说，讲话还奶甜奶甜的。浑身上下每一个细胞都散发着软萌，“攻击力”超强！
嗐，这任务我领了！甚至还打下“绝对完成任务”的包票，生怕她会反悔。
在小客人到来之前，我还兴冲冲跑到厨房，做了一些糕点，准备好好招待她一番~
千层红枣糕，就是其中的一道。它吃起来清甜又不腻、口感还Q弹Q弹的，用来哄小朋友一绝！
做这个红枣千层糕，我借鉴了椰汁马蹄千层糕的做法。
只要把椰汁换成红枣糖水，和马蹄粉一起调成粉浆蒸熟就搞定。
为了做出分层效果，依旧沿用了一层层蒸熟的方式。不过，马蹄千层糕一般是两种颜色的粉浆一层一层交替。
而我这个红枣糕，因为只有一种颜色的粉浆，做法上会简单一些。
做出来的成品虽然层次感不那么分明，但也因此变得更晶莹透亮，也算有舍有得啦。
这糕点整体制作的难度不大，但也需要慢工出细活，考的是耐心：
每一层都要蒸至熟透再叠加下一层；蒸的时间呢，也要根据每层的厚度以及模具的大小来调整。
大家也可以自行发挥，多调个牛奶粉浆，把它做成牛奶红枣千层糕也行。
当然！也别被千层的名字吓退了。一般做个5层就差不多了。
叫“千层糕”，是因为它有层层高升之意，寓意好呀。
平时可以做来解馋饱腹，逢年过节做一份，还能讨个好彩头呢！
先来看看视频教程吧
红枣糖水：去核红枣300g 清水1000g 冰片糖80g
马蹄红枣粉浆：红枣糖水600g 马蹄粉150g
其他：油适量
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 将红枣洗净，去核切小片后，用清水浸泡，让其充分吸收水分
2. 碗中倒入浸泡好的红枣和1000g清水，煮20分钟，煮至红枣变软烂
3. 用滤网过滤出红枣汤，再把红枣汤倒入纱布过滤，以去除杂质
4. 锅中倒入红枣汤，再放入冰片糖，小火煮至融化，红枣糖水就做好了
5. 往600g红枣糖水中倒入150g马蹄粉，搅拌成无颗粒的粉浆，再将粉浆过筛备用
6. 模具上抹一层油，热水上锅，先倒入一层3-5mm的粉浆，开大火蒸3-5分钟，蒸至粉浆完全透明的状态
7. 一层熟透了接着放第二层，如此类推，直至模具变满
8. 蒸好的红枣糕取出放凉，再放冰箱冷藏2小时，然后取出脱模、切小块即可
千层红枣糕做好啦！
晶莹剔透的枣糕，可爱又精致。从侧面看，分层会更明显哦~
用叉子轻轻在糕体上拍两下，duangduang微弹。
浓郁的枣香扑鼻，像是在等待着舌尖的品尝...
咬上一口，Q弹感跃于唇齿间。
红枣清甜，香而不腻，轻柔地萦绕在口腔里，让人回味不已。
昨晚上朋友登门来接小侄女回家。走出门口的小可爱，还不忘回头说拜拜，说下次再来找我玩。
和她在一起的时候，我其实是相当轻松的。玩玩小游戏、看动画片，还一起做了些小点心...
孩子的世界简单而纯粹，所以在陪伴中，她也把这种情绪带给了我。让我能够抛却身外事，哪怕只有短暂的偷闲，感觉也挺好的~