回锅肉
材料：熟猪后腿两刀300克肉、蒜苔茎150克、蒜瓣50克
调料品：盐2克，酱油和酱油，那嘎瓦祖，王鸡，味精3克，料酒，白糖6克，郫县豆瓣酱15克，5克剁碎的泡红辣椒。
1、一切的调味品都倒进碗里。
2、将煎好的肉炸透，至色、卷，用小火炒成一灯灯座，倒入芡汁煸炒，放入蒜苗蒜火炒5-8秒，锅中再放入蒜蓉火炒至3-4秒，锅入盘中。
炒鱿鱼丝
材料：鱿鱼350克，大年夜大年夜蒜韭菜苔150克，生姜10克，生姜5克，郫县豆酱10克，淀粉5克，酱油3毫升，辣椒3，盐少量，油量。
做法：1、干净鱿鱼，预备生姜。
2、一壶水，放上鱿鱼、姜和酒。煮鱿鱼是可以的。大年夜大年夜约3分钟旁边。
3、制备调味料：大年夜大年夜蒜、生姜、郫县豆酱、干辣椒3种。加水：酱油、玉米淀粉、大年夜批水。
4、鱿鱼类用清水冲刷后，切成3厘米片。
5、参与丝鱿鱼丝炒1分钟。
6、参与韭菜苔炒2分钟。
7、参与酱油，炒至熟。
8、参与酱油、调味盐尝试。倒入锅中之前，小果汁可以加厚。
海鲜蔬菜豆腐煲
材料：虾仁60克，鲍鱼40克，鱿鱼80克，水200克，豆腐炒100克，竹笋50克，食用油量，水量，大年夜大年夜蒜30克，生姜6克，蚝油20克，酱油10克，绍兴酒15克，鸡粉2克，糖糖克。辣椒
做法：1、炸豆腐飞水去油，放在一边；海鲜飞出水面。
2、炒锅热油，倒入蒜茸、蒜茸，炒至黄黄时至姜喷喷鼻，再加水煸炒，炒至水色黄煮成黄酒，烹调成酱汁，煸炒蚝油过量。
3、放入豆腐煸炒，倒入竹片拌匀，倒入水后煮沸。
4、炖3分钟，参与少量糖，一点胡椒，一小鸡，用十斤海鲜资料炒，炒熟。
5、最后，用湿淀粉勾芡，尾油酱包被糊化（用葱最好用）
6、将煮好的菜放入沙锅中，盖锅盖，焖3-5分钟，用小火。
本文相关词条概念解析：
煸炒
煸炒（biānchǎo）又称干煸或干炒，平常时候大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。