早餐吃油条不如做份它，孩子第一次吃就很喜欢，香甜软糯超美味！黑糖红豆芋泥包~双重口味哦~!!再二天就上班了.大家一定都在忙着准备早餐了吧？我看很多网友很努力的在做年糕.萝卜糕.发糕……整个上班的感觉都来了.我还是跟往年一样只要负责回婆家时再帮忙煮饭菜就可以了.所以我的重头戏在后面啦.^_^.
有一段时间没有做馒头包子了.这次要来挑战我的死穴~~黑糖~~.每做必皱的黑糖馒头.
听说把黑糖先加水煮过放凉再拿来做馒头失败率会比较低.因为黑糖煮过之后里面的一些矿物质被破坏了.比较不会影响到发酵.
姑且不管这样的论调对与否.能够防范一下当然要来试看看.因为实在很怕掀开锅盖的那一刹那.那个馒头……
我这次用的是有机的黑糖.还加了一点黑糖蜜让面团的颜色更深一点.
不用问我食谱啦.因为没有记录下来.我习惯用固定的食谱去变化口味.所以就不用记录用量了……
把打好的面团用压面机压过几次.感觉面皮有点光滑了就可以了.
我发现做馒头的面皮不能压太多次.做出来的馒头跟外面卖的一样.我不是很喜欢呢.
所以我都让它压个二.三回而已.看面皮有点光滑就好了.
压过的面皮三折之后就可以卷起来了.要卷得很紧喔.不然中间会有空洞.很怕会影响到后面的发酵.
再把卷好的面团切成六份.二个面团就有十二个了.因为今天要包成圆形的包子.所以还要把每一个面团先滚圆一下才能包馅.
再把滚圆后的面团压皮……
这个红豆馅里还包了一小球的芋泥.一次可以享受到二种口味呢……
包好了红豆馅之后用专用的夹子压出纹路.希望等一下蒸好了这个纹路还在……
看着压好的黑糖包好美喔……玩面粉的乐趣就在这里啰~!!……这是后发完成的黑糖包……
我蒸了二层……开奖之后上面这一层还不错.下面那一层却全部皱皮了.平平是同公司出品的那ㄟ差那么多啦???
害我看了哭笑不得.一个像20岁.一个像80岁……我上脸书求救还是找不到原因.实在有够难过的啦.
还好这黑糖包真好吃.先吃到红豆……再吃到芋泥.一整个好幸福喔.自我安慰一下啦.^0^.
至于为什么皱皮??在包子吃下肚之后就都不重要了……哈……哈……
