1个月饼等于3碗米饭？多种月饼口味你最爱哪一款？

“一年月色最明夜，千里人心共赏时。”中秋时节，赏月、吃月饼已经成为必不可少的习俗，中秋赏月的传统是什么时候开始的？在杭州，可以吃到哪些风格的月饼？今天，跟着杭小微了解一下吧！留言参与活动还有福利可以领哦，不要错过！

中秋赏月什么时候开始的？

我国古代把农历每季的3个月，分别称为孟、仲、季，因八月属仲，又属秋季，故称仲秋。中秋一词最早见于《周礼》，而中秋作为节日的出现可追溯到先秦的拜月，源于先民对月神的崇拜。在远古时期，月神就被列为“六宗”之一，六宗是指六种祭祀的对象，即日、月、星、河、海、山。

到了春秋时期，“春天祭日、秋天祭月”就成为一种制度规定了下来。

平湖秋月

汉唐时期，由祭月演化出赏月之风，而中秋之时天高气爽、月圆如盘、清辉似水，正是赏月的最佳时刻，因此中秋赏月风行一时，从宫中到民间莫不如此。

摄影/张圣东

到了宋代，中秋被正式定为官方节日，宋人孟元老的《东京梦华录》、周密的《武林旧事》中都有宋人过节盛况的记载。宋人把中秋视为重要的节日，形成了中秋祭月、拜月、赏月、玩月、吃月饼、尝新酒、观潮等一系列活动，并首次提出了家人团聚共享天伦的概念。

明清时期，月饼已成为中秋节必备的节礼了。因为月饼有着团圆的美好寓意，民间开始风行互赠月饼，用圆圆的月饼来传递美好的情谊和祝福。月饼还是人们拜月必备的祭品，拜月后家人团坐，分而食之，有求团圆之意。清朝以后，月饼品种增多，地方特色月饼开始形成，并且一直延续至今。

多种风格月饼，你最爱哪一款？

杭州传统月饼主要以广式月饼和苏式月饼为主。除此以外，在杭州你还能吃到杭帮月饼、蛋黄酥、滇式月饼、桃山皮月饼、法式月饼等多种风格的月饼，你最爱哪一款？

广式月饼

广式月饼最早起源于光绪年间，发展至今已成为众多品相月饼队伍中的大权重品类。传统的广式月饼外形美观、图案精致，具有皮薄馅软，甜润细腻的口感。从分类上看有糖浆皮、奶酥皮和冰皮三大类，现如今的经典广月指的便是糖浆皮广月。

苏式月饼

苏式月饼起源于唐朝、盛于宋朝，是江南地区（最早为苏州）月饼制作工艺和特色的代表。特点便在由小麦粉、饴糖、油做成饼皮，层层酥脆，再包裹进各类馅心，烘烤后口感酥松，香味浓郁。其中，百果、椒盐、黑麻三款口味最受杭州人的喜爱。

因其历史悠久，苏式月饼本身便如其层层酥皮一样积淀了厚厚的人文底蕴，已成为江南地区中秋月饼文化的符号，被列入“非物质文化遗产保护名录”。

杭帮月饼

杭帮月饼口味均取自杭州本地的食材，如选用杭帮特产杭白菊、临安山核桃、东坡肉等美食，立足老杭州文化，弘扬杭州精神。

蛋黄酥

蛋黄酥顾名思义，重点就在“蛋黄”和“酥”两个词上。“蛋黄”要求色泽油润红亮，口感松沙化口，咸度适中。而“酥”则要求饼皮层次分明，入口酥化，奶香浓郁。

滇式月饼

滇式月饼是云南地区的特产，制作工艺和风味都颇具地方特色，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。云腿月饼最大的特点就是馅料以云腿为主料，饼皮则使用高档面粉，添加猪油，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

鸡枞云腿滇式月饼

鲜花饼

桃山皮月饼

桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。

法式月饼

中国、法国，当两个最懂美食的国家，将各自的美味走在一起，中式的时令美食搭配法式西点的制作工艺，不仅是单纯的食材与口感的融合，更是中式理性人文和法式感性浪漫的融合。

冰皮月饼

冰皮月饼饼皮晶莹剔透，香糯细腻，馅心既有榴莲、芒果、樱桃等水果馅心，也有传统的黑芝麻、绿豆蓉等口味。经过冷冻后，吃起来冰爽可口，更能满足年轻人的消费需求。

吃月饼还有这些讲究！

月饼风格各式各样，各有各的美味，但是吃月饼其实还真有些讲究！

别小瞧一个月饼，据测算，一个4至5两的广式双黄莲蓉月饼，所含热量相当于两三碗米饭，吃多了胃肠会有意见。因此，建议不过多食用月饼。

空腹就吃使不得

早起来不及做早饭的上班族会在中秋之后拿月饼当早餐吃，“一个就管饱”的月饼真的可以这么吃吗？

答案是：当然不能！

原因还是月饼的高油高脂，导致月饼比较难消化，消化时间也加长了。而空腹吃更易刺激胃酸分泌，引起我们俗称的“反酸”。如果是本身就患有胃病、胆囊炎等消化道疾病的患者，更不应在空腹时进食月饼。

不要将月饼当宵夜

不能当早饭，那加班以后的夜宵总可以吧？

答案是：也不行！

因为月饼不易消化，会在夜间增加胃肠道负担，出现腹胀、胸闷、呕吐等。而高油也极易导致肝胆问题。所以没有活动量，又需要休息的夜间，应该避免吃月饼。

什么时候吃月饼最合适 ？

建议最好在半空腹状态下吃月饼，如可以当成下午茶的点心，切成小块细嚼慢咽，这样才有助于消化。

蔬菜水果好伴侣

月饼中含有很高的糖分和油脂，在吃月饼的同时，可以同时搭配一些富含维生素C的蔬菜或者水果，或者搭配一些热茶，既能解渴，又能止腻。千万不要喝冷饮，避免导致消化不良引起腹胀、腹泻等问题。

杭州人最爱的鲜肉月饼、糖尿病人的无糖月饼，这些月饼能“放开了吃”吗？

糖尿病患者大多会在中秋选择木糖醇月饼，用甜味剂来代替月饼中的蔗糖成分。而鲜肉月饼里也没有放糖，是咸的。那是不是在量上就没有那么严格的要求了？是不是就可以想吃多少吃多少了？

答案是：并不是！

1.月饼馅多是高油、高脂、高热量的。

2.饼皮多是淀粉制成的，淀粉类食物一样会让血糖升高。

3.饼皮在起酥等工艺里，会加入很多油脂，如花生油、黄油等。

所以不管什么馅的月饼，一般都是热量高、油脂高、含糖量高的食品，过多食用依然会导致血糖升高，对血压、血脂也有影响。

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

来源:杭州发布