哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后，昨天回到老家和老妈去田间采了一筐野菜“马齿苋”马齿苋营养价值丰富含有、钙、磷、铁以及维生素，胡萝卜素等等，常吃还可以清热解毒，去火防便秘，但是这种野菜的季节性很强。一般河北北部都是在五月份最佳吃马齿苋的时候。今天老左用马齿菜给大家分享两种好吃的做法。
做法:
1，马齿苋摘洗干净去掉比较老的颈部，起锅烧水，水开后下入马齿苋焯水。
2，焯水1分钟左右捞出过一下凉水浸泡3分钟。
3，第一种做法马齿苋沥干水分切碎倒入碗中打入两个鸡蛋搅拌混合均匀，在少量多次的加入面粉，随加随搅拌。
4，搅拌成可以用手攥在一起即可，团成小圆球放入盘中上锅蒸15分钟。
5，调一个料汁，碗中加入蒜末，一勺芝麻浇上热油激发出香味，再加入香醋，香油，味极鲜，辣椒油，食盐，白糖搅拌混合均匀。蒸好的马齿苋沾上调好的料汁美味即成。
6，第二种做法：马齿苋切碎装入盆中，一个洋葱切碎，木耳泡发清洗干净切碎，香葱清洗干净切碎装入碗中。
7，起锅烧油倒入2个鸡蛋液炒成鸡蛋碎盛出晾凉倒入碗中，加入食盐，十三香，蚝油，味精，味极鲜，搅拌混合均匀。
8，盆中加入500克的面粉，从中间划开，一半用开水烫面，半用凉水和面，揉成光滑偏软的面团，抹上食用油饧发30分钟。
9，面饧好之后分成大小均匀的小剂子整理成圆饼，包裹上馅料。
10，电铛刷上一层食用油，下入做好的馅饼，小火慢烙，烙至两面金黄即可出锅。一次至少吃四个。