俗话说：转骨趁秋天。秋季是孩子长高的黄金季节，及时给孩子补充营养，可以帮助孩子提高身体免疫力，促进生长发育。我和我家先生个子都不高，一直很担心孩子的身高，所以日常生活中，除了督促他们多运动，早睡早起外，饮食方面我也是非常用心的。白露过后，天气渐渐转凉了，这时可以经常给孩子吃一些牛肉。牛肉有滋养脾胃、强健筋骨等功效，给孩子补充营养正适合。牛肉的蛋白质含量非常丰富，是牛奶的6倍，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，虽然价格贵了点，但是每周吃几次，还是很有必要的。
牛肉，我喜欢搭配蔬菜一起炒着吃，荤素搭配，营养更好吸收。今天在早市买了一把紫豆角来炒牛肉，特别受欢迎，上桌一会就光盘了。紫豆角是秋季才有的美味，有健脾胃、促消化等功效，和牛肉是绝配，马上就过季了，大家千万别错过哦！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【紫豆角炒牛肉】
主料：紫豆角1把；牛肉1块。
配料：花生油50克；盐3克；生抽10克；蚝油10克；料酒20克；生姜4片；生粉适量。
第一步：先把食材准备好，买不到紫豆角的朋友们也可以用普通的长豆角代替。
第二步：把牛肉洗净，切成薄片，加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、生粉、花生油抓匀，腌制一会。
第三步：把紫豆角去头尾，摘成小段，洗净，控干水分备用。
第四步：起油锅，放入姜片爆香，再放入牛肉爆炒至变色，盛出。
第五步：锅里留油，放入紫豆角爆炒一会，倒入适量清水把紫豆角煮熟。
第六步：加入适量盐炒匀，豆角类的蔬菜都要后放盐，更容易入味。
第七步：放入牛肉混合炒匀，即可出锅享用。
【来源：心随彧动的家常美食】
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