冬天是补气血的最佳时机了，与其吃补气血的药丸，还是食补会更让人安全放心些。牛尾补气养血强筋骨，每100克的牛尾含有10毫克的钙，3.6毫克的铁。所以牛尾是补钙和补铁大户。如果用牛尾来做汤，牛尾里的软骨和骨髓都会让汤更加好喝，营养美味。如果再搭配上番茄，酸酸的，中和掉一些牛尾里面的脂肪，口感更加香浓。天冷了多炖这个汤来喝，比猪骨头好多了，补血强筋骨，常喝身体壮。
【番茄牛尾汤】
一.用料：牛尾1条，西红柿2个，胡萝卜1根，洋葱1个，花椒1小把，八角1个，香叶2片，姜1块，大葱1棵，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量。
二.番茄牛尾汤的做法：
（1）.牛尾买回来后剁成块，清洗干净，然后放入锅里，加入清水，再放入几片姜，还有适量的料酒，一起大火煮开后，撇去上面的浮沫，然后捞出来沥干水备用。
（2）.西红柿先去掉皮，然后切成小块，锅里放入少量的油，把番茄放进去炒至软烂的时候盛出来。
（3）.接着把牛尾和炒过的西红柿都一起放进锅里，接着放入八角，香叶，花椒等材料。接着放入开水进砂锅里面，再放入葱段和姜片，大火烧开水后，调成小火继续煮一个半小时的样子。
（4）.这时候把切块的洋葱和胡萝卜放进去，继续煮半个小时，最后调味，撒点胡椒粉和少量的盐就可以了。
（5）.补血又补钙的番茄牛尾汤就做好了。
