萝卜和腊肉是绝配,这样炖一锅,15分钟就上桌,冬天越吃越过瘾

冬吃萝卜夏吃姜,萝卜是冬季最常见的蔬菜,冬季的萝卜新鲜好吃价格还便宜,萝卜的做法也是多种多样的,蒸、炒、煮、炖等等,一般常见的有萝卜排骨汤、炒萝卜片、萝卜丸子等等,不管是哪种,我都非常喜欢吃;

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萝卜之所以这么受欢迎,除了美味和价格便宜之外,还因为它的营养价值很丰富,萝卜含有丰富的维生素和膳食纤维,还有消化酶,具有滋阴润肺,止咳化痰、增强免疫力、促消化的作用;

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今天和大家分享一个萝卜腊肉煲的做法,在冬季用砂锅炖汤或者做菜最合适不过了,简单方便,煮上一锅全家人都够吃,冬季也是腊肉的季节,今天用的腊肉是我自己做的酱油肉,酱香浓郁,和萝卜搭配在一起,会有不一样的惊喜,煮好的萝卜咸香入味又软烂,汤汁拌饭能让你多吃几碗饭,喜欢的朋友可以试试!

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【原材料】萝卜半根、酱油肉一块、姜片、小米辣、香菜、食盐、生抽;

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【萝卜腊肉煲的做法】

1、准备好的萝卜清洗干净,去皮,切成滚刀块,放在一边备用;

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2、萝卜准备好之后再准备其它的配菜,准备好的半块酱油肉切成薄片,生姜切片,小米辣切断,香菜切末,食材都准备好之后就可以进行下一步操作了;

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3、准备一个砂锅,锅烧热,加入适量的食用油,加入准备好的姜片和小米辣,翻炒出香味;

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4、翻炒出香味之后加入准备好的萝卜块,翻炒均匀,加少许食盐、生抽调味,搅拌均匀,加入少许清水,水量不用太多,萝卜在炖煮的时候还会出水,大火煮开转小火炖8分钟左右;

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5、萝卜炖了8分钟之后,变得有些软了,在表面铺上切好的酱油肉,盖上盖子,继续焖煮5分钟,让酱油肉中的香味和鲜味能更好地和萝卜混合在一起,因为在焖煮的过程中酱油肉的油脂会渗入到汤汁中,这样萝卜就能吸收到酱油肉的香味和鲜味,但是酱油肉因为是在上面焖熟的,不会直接接触到汤汁,酱油肉就不会变得很软,吃起来口感还是跟蒸的一样;

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6、把酱油肉焖熟就能关火出锅了,出锅前撒上少许香菜末,好吃的萝卜腊肉煲就做好了;

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7、这样炖出来的萝卜软烂鲜甜,吃上一口还有酱油肉的香味,酱油肉也是原汁原味的,咸香下饭;

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萝卜腊肉煲的做法总结:

1、萝卜中还可以加入虾米、虾仁等其它自己喜欢的配菜;

2、萝卜炖煮的时间需要根据萝卜的大小来决定;

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