这个吃起来味道并不明显
口感还略带油腻的水果
是如何被大家接受的呢？
原因很简单
因为牛油果主打的“卖点”是健康！
而继“减肥、抗衰老、护肝、美容……”之后
最近牛油果又添新效用
——降血脂
最近，《营养学杂志》发布最新研究称，每天一个牛油果，能显著降低氧化低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C），降幅达8.8%。
看到这儿，你是不是想说
牛油果真好？！
心想赶紧趁着“双十二”囤一波……
莫急，咱再来八一八这个研究
首先，这一研究的样本量很小，只有45个人。
其次，参与者被分为3组，分别是中等脂肪饮食+每天一个牛油果，低脂肪饮食，以及中等脂肪饮食。每组的试验时间仅有5周。
最后也是最重要的一点，该研究由哈斯牛油果董事会（Hass Avocado Board，即HAB）“赞助完成”。
该研究的作者之一Penny M Kris-Etherton，也是该董事会的成员。
说到HAB，它是全球唯一一个服务于牛油果产业的组织。其主要工作之一，是提高牛油果在美国的销售量。
它采用的方法是，为生产商提供最新的全球牛油果市场数据，与教育机构、研究人员合作，开展牛油果营养价值相关研究。
HAB官网
看到这儿，各位心里都有数了吧。
当然，我们不能说，所有的牛油果研究都有支（jin）持（zhu）。
但这至少告诉我们：作为消费者，在面对各种各样的网红时，保持头脑清醒还是十分必要的。
许多人都这样想：
“吃自然的水果总是百利而无一害吧”
“进口又贵的东西肯定是好东西”
“国外专家总不会骗人的”
……
实际上，“超级食物”其实是宣传上的噱头。这些食物在原产国可能只是一种普通的食材，漂洋过海来到中国后，贴上“防癌、抗老、减肥、高营养”的标签，成功占领中国市场。
近5年超级食物的搜索量呈上升趋势。蓝线代表牛油果，绿线代表藜麦，橙线代表奇亚籽
一个牛油果的脂肪热量=3碗米饭很多人觉得牛油果有营养，是因为牛油果中含有约2%的蛋白质，而一般的水果几乎为零。确实如此。然而很多人忽略了，牛油果的脂肪含量高到简直不像是水果！如果你把它当水果吃，那你就输了！很有可能一不留神就吃胖了。
一个200g的牛油果，热量约为332kcal，而一小碗100g米饭，热量也才116kcal。稍微吃个大一点的牛油果，热量就相当于吃了将近3碗饭！
精心营销的成果
那究竟是什么让这个完全舶来的小水果
让这么多人失去理性
跳过那么多可怕和科学的数据
近乎迷信的爱上这个水果呢？
营销！
牛油果打入中国，首先是从互联网上，一篇篇澳大利亚人喜欢吃牛油果的报道而进入众人视线的。而这不得不说是营销商一个“成功”的营销策略。
其实，牛油果在水果中的地位也不是生来如此，从青铜到王者，它的经历也堪比甄嬛上位史的精彩了。
在走红前的几百年历史里，其实牛油果的地位和常见的土豆、玉米是一样的平淡无奇，而且那时候它还没有牛油果这样高大上的名字。在英文里，牛油果以前不叫avocado，而叫alligator pear，翻译过来就是“鳄梨”，正是它粗糙的暗绿色果皮确实跟凶猛的鳄鱼有点相像。
更鲜为人知的，牛油果还有一个更上不了台面的名字，叫做aguacate。这出自西班牙语，原意为睾丸。
当时牛油果种植协会强烈抗议，说这名字简直要毁了整个产业，于是在协会的建议下，alligator pear、aguacate纷纷改为听起来高大上的avocado。
在改完名字后，精明的农场主和农产品经销商开始筹集大量的资金给牛油果打广告，做营销。
一番包装宣传运作之后，“水果中的爱马仕”、“森林黄油”，专供优雅富贵的上层人士食用的果中精品——牛油果又一次重生了！
这个营销理念依旧深植入牛油果的销售之中，就像中国人选择吃牛油果的潜在原因一样，仿佛吃了牛油果，就有了上层人士的生活方式，成了社会上游。说到底，牛油果贩卖了一种“听起来高级”、“格调很高”的生活方式。
直到20世纪80年代，爱吃油炸食品的美国人纷纷变成大胖子后，营养学家们开始大力呼吁低脂健康，于是脂肪含量高达15%的牛油果瞬间被踢出了健康水果行列，遭遇了人生的第一次滑铁卢。
但是牛油果农场主和进出口企业不开心了，一直抗议，抗议到了2016年，他们表示，按照这个标准，牛油果和三文鱼都不是健康的，而无脂肪果冻和含糖谷物却被认定为“健康”，这不合理，不公平。就这样，美国食品药物管理局为了牛油果修改了标准，牛油果重回“健康食物”的队伍当中。
借此良机，广告商们表示：牛油果含的是健康的不饱和脂肪酸，跟炸鸡、薯片是不一样的。
此后，随着西方各路明星在社交网络中的宣传，牛油果成功地以“健康食品”、“超级食物”的形象深植入了人心，走向了神坛。
维密超模在ins上晒自己吃的带牛油果的早餐
牛油果实现了完美逆袭，美国每年的牛油果消费量保持10-30%的增长，而在澳洲更是夸张，2014年澳洲牛油果进口近73万吨，占全球牛油果进口的46%。
随着美国人的宣传，澳洲人的助攻，在2005年中国对墨西哥的牛油果开放进口准入后，澳洲进口牛油果也接踵而来。
牛油果到底要不要吃？
牛油果的确有其独特的营养价值
但也只是一种普通食材
如果你喜欢它独特的风味
也认可它营养的价值
当然可以适度地吃
对于牛油果来说
最适合的方法其实是
代替一部分膳食脂肪
比如代替沙拉酱拌沙拉
用自制牛油果奶昔代替爱喝的奶盖奶茶
但是如果你仅仅是为了所谓的
“超级食物”
“上层人士的生活方式”
那还是要劝一句：
理性才是王道！
这世上没有什么“超级食物”
什么都吃，营养均衡，比啥都强
