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这个菜被称为“蔬菜之王”，好吃又营养，1块钱1斤，常吃对牙齿好！
一年四季中我比较喜欢的季节就是夏季和冬季；因为夏季有很多的蔬果可以吃，在家里面吹着空调，吃着水果，何尝不是一种享受啊！我还比较喜欢冬天的春节，春节的时候，亲朋好友欢聚一堂，真的是热闹非凡；虽然春节的那个时候已经步入春天了，但是我们这里还是很冷，而且还会下雪！所以，还有另一个原因是：我非常喜欢下雪；如果让我在这两个季节中选一个的话，我应该会选择夏季，因为夏天的应季蔬果是真的多啊，反正一切都是离不开吃的啊！
品尝夏天里丰盛的果实的时候，大家可不能少了这个菜啊！这个菜被称为“蔬菜之王”，好吃又营养，1块钱1斤，常吃对牙齿好！这个菜就是空心菜，还有的地方把这个菜叫做蕹菜，这种菜的生命力比较顽强，特别容易种植，它可以种植在土里面，也可以在水里面生长，就连简单的用盆子装起来就能够成活，所以种植这个蔬菜的人还是比较多的；人们种植它不仅仅是因为好活，还有一个很重要的原因，就是它特别的有营养，空心菜里面的蛋白质和钙含量极高，它里面所含的钙可是西红柿的10倍有余，价钱也比西红柿便宜不少，差不多才一元一斤，所以这个菜大家可以常吃，又便宜营养又高，做出来也是非常好吃的！
很多朋友在炒空心菜的时候，会把它炒黑味道还不好吃，这其实是有原因的，是因为你们放盐的时间不对，具体什么时候放盐，大家一起来看看我的做法吧：
清炒空心菜做法：
1.准备适量的空心菜，一颗大蒜，适量的干辣椒；先把空心菜简单的冲洗一下，然后把空心菜切好，把烂叶子都摘掉，之后装在一个盆子里面，撒一点食用小苏打，再加入适量的清水，在里面浸泡十分钟左右，这样可以浸泡掉里面的农药残留物；如果是自己家里种的，就可以直接清洗干净就可以了；然后把大蒜清洗干净，切片，装盘备用；把干辣椒洗干净以后，切碎装盘备用；
2.等空心菜快浸泡好了的时候，在锅中加入适量的水，把水烧开，再往里面滴几滴食用油，然后把泡好的空心菜放进锅里面焯水，大概煮10秒左右就可以拿出来了；焯好水以后，把菜捞起来，在凉水里面过凉，然后装在盘子里面，等水沥干；
3.在锅中加入适量的油，等油烧热了以后，把辣椒和蒜片倒进锅里面爆炒，炒出香味以后，就可以把沥干水分的空心菜下锅，翻炒一会儿之后计入适量的蚝油，然后翻炒均匀，最后加入适量的盐，再翻炒均匀，就可以出锅装盘食用了。
所以说，我每次炒的空心菜都是最后一步才放盐，所以炒出来才不会发黑，味道也好吃一点；这个小知识你们都学会了吗？