香辣虾仁
食材准备：虾仁一包；生抽；蚝油；干红辣椒；辣椒油；花椒；葱姜蒜；料酒
做法：
1、虾仁常温解冻，抽肠。热锅凉油，油五成热放入葱姜蒜爆香，接着放入干红辣椒，花椒，辣椒油！
2、接着倒入虾仁，淋上料酒，生抽，蚝油.炒到虾变色后放一点盐，鸡精出锅.
川香小煎鸡
材料：
嫩鸡、二荆条、小米辣、菜籽油、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜、酱油、白糖、盐
做法：
1.鸡肉剁成小块，加入1小勺盐抓匀，腌制5分钟。二荆条、小米辣切成小丁，大蒜切粒，姜切粗丝，干辣椒剪成小段。
2.郫县豆瓣酱剁碎，加少许玉米油封住。锅中加入适量油，下入鸡肉，炒至焦黄。
3.放入大蒜、姜丝、花椒，中大火爆香。加入郫县豆瓣酱，炒出红油，再加适量生抽、糖调味。下入干辣椒、小米辣、二荆条、炒至断生即可。
干锅排骨
材料准备：
猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。
2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
3、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。