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《香葱肉饼》
碗内加入三勺面粉,加入半茶勺盐,倒入温水和面,搅拌成絮状。
揉成光滑的面团,再揉成长太条状,并且切成大小一样的剂子。
剂子不用擀,用手轻轻按压,成圆饼状,两面刷油,醒面2小时。
猪肉先切片状,再剁成肉馅,切上少许葱花。
肉馅装入碗中,加入一茶半勺盐,两勺料酒,一勺生抽,一勺白胡椒粉,搅拌均匀。
两小时醒面后,将剂子擀成长片状。
将肉馅放入两勺左右,放入葱花,撒上少许五香粉。
将肉馅两面拉紧,将肉馅先卷起,在转90度继续卷起,并且按压成饼状。
锅内加入少许油,放入肉饼,小火煎至5-8分钟。
成金黄色后翻面,让两面金黄和浓浓香味时,装盘即可。
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