五花肉炒韭花
材料：五花肉半斤 韭菜花一小把（约3两） 风味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 盐少许 油少许
做法：
1、五花肉洗干净切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎
2、锅里入少许油，爆香一半蒜蓉
3、放入韭菜花快炒断生，入少许盐底味后装起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分钟左右即可
4、炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉
5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽
6、炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉
7、加入韭菜花
8、同炒均匀即可。（因为生抽比较多，豆豉有咸味，需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦）
鱼香肉丝
食材:莴笋 猪肉 食用盐 淀粉 干辣椒 花椒 葱 白糖 醋 花椒粉 豆瓣酱 老抽。
做法:
1.莴笋去皮切丝 放入食盐腌制出水分，腌制好的莴笋用清水冲洗干净，稍微用手挤出多余水分
2.猪肉切丝，放少许淀粉拌匀
3.花椒粒、干辣椒切段
4.提前调好糖醋汁碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少许水调匀
5.锅中油烧热，将肉丝倒入锅中炒至变白
6.放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀
7.倒入莴笋丝,大火快炒
8.倒入芡汁，大火炒匀即可
黄焖鸡
用料
主料鸡腿1个土豆半个香菇3个青红辣椒1个
辅料植物油适量黄焖鸡底料一包大葱10个姜10克
1.主料：新鲜鸡腿1个，小土豆1个、泡发香菇3个、青红辣椒共1个
辅料：植物油、盐、姜20克、大葱一根、黄焖鸡底料一包
2.把三黄鸡洗净切块，不要切的太块了，这样好焖熟透，也好入味
3.泡发香菇比较小不用切了直接洗净，大葱洗净切段，青辣椒洗净切块，胡萝卜洗净切滚块，和鸡肉大小一样就行，这样搭配比较好看一些，有卖相
4.把小绿锅调到大火档位，这样炒鸡肉比较快，香味足，加菜籽油，我们这里一般都是菜籽油炒菜，就像大盘鸡必须菜籽油，烧8成热，下鸡肉块，炒到鸡肉出水分，出香味以后，外皮微微的发卷
5.加大葱，姜片炒出香味以后
6.把小香菇翻炒几下出香味以后
7.把黄焖鸡酱倒入锅中，我用的是黄焖鸡酱料，比较省事，没有这个酱可以用适量老抽酱油、蚝油、少许白糖、盐、黄豆酱来调配；
8.快速翻炒几下出酱香味以后，可以加入清水或者开水
9.用大火煮沸后再转小火，盖上盖子，焖炖20分钟左右；可以用筷子砸几下鸡肉，轻轻扎下去就说明熟透了
10.加土豆块焖烧10分钟左右，看具体的时间为准，土豆不要加的太早了，特别易熟，碎糊糊的，要不不成型糊锅底了
11.加青红辣椒翻炒几下出辣椒的香味，焖烧1分钟左右
12.用大火档位收汁，这样香浓好吃，关火即可出锅吃了。
家常溜肉段
材料：里脊肉、青椒、大葱、大蒜、胡椒粉、料酒、土豆淀粉、生抽、鸡精、白糖、盐、食用油
1、里脊肉，清洗干净切片，然后切成2厘米长度的小条，切好之后放入清水中，抓洗两遍，将猪肉中的血水充分洗净，洗净后挤干水分，装入盘中备用，青椒去蒂去籽后切成小方块，大葱斜刀切成薄片，大蒜去掉外皮后切成蒜末备用。
2、切好的猪肉中加入适量盐、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀后腌制十分钟入味。另准备一个碗，碗中加入两大勺土豆淀粉，然后倒入少量的清水，搅拌均匀成为粘稠的酸奶形状，然后将腌制好的猪肉放入淀粉糊中，用手充分抓拌均匀，使猪肉表面均匀地裹上一层淀粉糊，然后倒入食用油，抓拌均匀放置一旁备用。
3、起锅倒入食用油，油温五成热后依次下入裹好淀粉糊的肉段，开小火慢慢炸制，待肉段炸至定型后，用筷子轻轻推动肉段，使肉段能够受热均匀，继续开小火将肉段炸至表面略微焦黄的时候，控油捞出备用;继续升高油温，待油温升至7成热的时候，将炸熟的肉段再次放入锅中复炸一遍，大概复炸40秒后，肉段表面变得金黄酥脆，然后控油捞出备用。
4、锅中留少量底油，油热后下入切好的青椒块，开大火快速翻炒20s，将青椒表面炒至起虎皮，然后盛出备用。
5、锅中再次倒入适量食用油，油热后下入切好的葱段和蒜末，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后倒入适量的清水，开大火烧开，然后开始调味，加入适量的盐、生抽、鸡精、白糖，搅拌均匀后倒入少量的水淀粉勾芡，开大火将汤汁收浓，汤汁收浓后下入以及炒好的青椒以及炸好的肉段，开大火快速翻炒均匀后即可出锅。
百叶结烧肉
材料： 五花肉250g、干百叶结100g、老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块；
1.五花肉切底面1cm见方的长方块；百叶结用温水泡软；
2.八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包；
3.锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄；
4.倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）；
5.大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可
蒜香牛肉粒
材料：牛肉、洋葱、大蒜、啤酒、玉米淀粉、盐、生抽、黄酒、黑胡椒粉。
1、首先将牛肉切成小块，放入碗中，加入啤酒、黄酒、盐和生抽再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，最后再挤入一点点油这样就能锁住水分了。
2、半块洋葱切好，然后将大蒜去皮之后备用。
3、锅中挤入适量的食用油，然后将牛肉粒放入锅中快速翻炒直到牛肉粒变色了就可以关火盛出来。
4、锅中再少加入一点油，然后把大蒜放入锅中煸炒。
5、再放入切好的洋葱块和大蒜一起煸炒。
6、最后将腌制好的牛肉粒也放入锅中，加入一点胡椒粉翻炒均匀，牛肉炒熟入味，洋葱炒到断生即可出锅。