今天给各位小吃货推荐一款猫舌饼干，它起源于十七世纪的法国，也算是有一点历史的小甜点了。
黄油猫舌饼干：无盐黄油90g、细砂糖85g、鸡蛋2个、香草精2g、中筋面粉110g；巧克力猫舌饼干：无盐黄油45g、细砂糖45g、鸡蛋1g、香草精1g、搅打奶油20g、中筋面粉50g、可可粉7g
1、我们下来做黄油猫舌饼干，第一步将90g无盐黄油放置室内利用室温软化，软化好把它搅拌打散，倒入85g细砂糖到无盐黄油中，继续搅拌混合，奶白色的无盐黄油看起来也是很小清新呐。
2、从冰箱中拿出两个小鸡蛋，将它的纯蛋液打入无盐黄油中，一圈一圈搅拌混合到一起，然后再来2g香草精。
3、将裱花袋中的无盐黄油面糊倾斜这一条一条挤在长方形烘焙纸上，像图中这样就好啦，不需要挤得太长，把烤箱预热到200度高温，将它放进去烘烤7分钟。烘烤好后取出放置到晾架上让它自然冷却。
4、长条的黄油猫舌烘烤完了我们也可以来制作一点别的形状，在烘焙纸上挤一个一个厚实但不大的小圆饼，还是将烤箱预热到200度，放进去烘烤7分钟，烤好可以用圆棒工具最为辅助，将饼干轻轻弯曲一点给它弄个造型，……
5、接下来巧克力猫舌饼干，将软化的45g无盐黄油搅拌打散，加入同样比例的45g细砂糖，拌匀后再加入1g纯鸡蛋液和1g香草精，搅拌混合，再来20g搅打奶油，让它们充分相融到一起。
6、用过筛漏斗筛入50g中筋面粉和7g可可粉，用小平铲把它们翻拌混合均匀成巧克力面糊，全部装入裱花袋中。
7、烘烤完成后趁饼干还有热度，没有硬化，将它裹成一个一个的小圆柱，然后放置到晾架上冷却。
8、给最后一批巧克力猫舌饼干烘烤完成之后就全部大功告成了，各种形态都有，然后就可以来慢慢品尝了。