昨天分享了一个烤鸡翅根的做法，有些网友私信说才知道烤鸡翅这么简单，还问有没有其它鸡翅的做法，既要简单一些，又要好吃下饭。
鸡翅除了烤之外，用炖的办法同样好吃，今天舒晨介绍一个“砂锅炖鸡翅”的做法，炖的过程中鸡翅吸收了各种香料的味道，香嫩入味，不管大人还是孩子都喜欢吃，下面详细介绍这道菜的做法。
【砂锅炖鸡翅】
材料：鸡翅、翅根、鹌鹑蛋
辅料：小葱、生姜、红辣椒、桂皮、香叶、八角
调料：料酒、食盐、生抽、冰糖、蚝油、老抽
做法：
1.鸡翅和翅根先清洗干净，在表面划一些口，这样方便入味。
2.把鸡翅和翅根凉水下锅，加入姜片、葱段、料酒能更好去腥，然后开大火煮开。
3.煮开以后撇去表面浮沫，持续焯水3分钟，焯水完成捞到温水中，洗去表面的杂质后控干水分。
4.炒锅内淋入少许植物油，下入15克冰糖，小火慢慢翻炒把冰糖炒至融化，炒成焦糖色起小泡时迅速淋入开水，此时不能放凉水，防止突然遇冷炸锅。
5.更换一口砂锅，先在底部码放上小葱和姜片，再把焯水后的鸡翅和鸡翅根码放到锅内。
6.再加入煮好的鹌鹑蛋，加入红辣椒、桂皮、香叶、八角、2克食盐、3克生抽、5克蚝油、1克老抽，再把炒好的糖色水淋入锅内，煮开后转小火慢炖30分钟。
7.炖好以后把锅内的葱姜等辅料全部挑出，转大火收浓汤汁，锅内汤汁最好留一部分，用来泡米饭特别好吃，最后再撒入葱花点缀增香，一道砂锅炖鸡翅即可完成。
鸡翅这样做味道特别香浓，鸡翅软烂入味，咬一口满嘴香，做法简单又好吃，希望您能够喜欢。