民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家分享6道美味特色年夜饭，美味鲜亮好彩头，亲朋团聚增福寿，希望大家喜欢并从中受益。
百里香煎鱼
准备食材：海鱼300克，百里香5克，胡椒粉、生粉、盐各适量。
做法步骤：
1、把所有材料准备好，百里香洗干净，剁碎，鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分，再用刀轻轻划三下，放进大碗里，加入小许切碎后的百里香、胡椒粉和盐，均匀地抹在鱼身上，腌制2小时；
2、把腌制好的鱼取出，放进装有生粉的碟子里，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉，热锅下油，油烧至6成热时，放入海鱼，放入海鱼，中小火煎至两面金黄；
3、加入剩余的百里香碎，轻轻地晃动一下煎锅，使鱼均匀地沾上百里碎后，加入小许清水，盖上锅盖，焖煮3—5分钟，出锅即可食用。
鹌鹑蛋红烧肉
准备食材：五花肉500克，鹌鹑蛋200克，老抽、鲜酱油、冰糖、料酒、糯米黄酒、八角各适量，生姜两片，桂皮两片，香叶几片，大姜一块，小葱一小把，蒜瓣几粒。
1、准备好食材，五花肉洗净，整块下锅，锅中注入足量清水，小葱洗净挽葱结入锅，1/2生姜片、1/2大葱段入锅同煮，开锅后淋入料酒，继续水煮约20分钟后捞出，改刀切成4-5CM的方块备用；
2、蒜瓣去皮，香辛料用温水稍加浸泡后洗洗干净，炒锅烧热注油，将蒜瓣、剩余姜片、大葱段以及香辛料下入锅中煸香，将五花肉块下入锅中，转大火煸炒1-2分钟，煸出油脂后转小火继续翻炒3-4分钟，至肉块表皮焦香微黄；
3、调入老抽、鲜酱油炒匀，锅中倒入黄酒，用量以平过肉面为好，将冰糖块下入锅中，掂匀锅煮开，开锅后，连肉带汤汁一同倒入预热好的砂锅内；
4、转最小火力加盖慢炖，鹌鹑蛋煮熟去壳，用点油爆一爆，使其表皮稍微焦皱，五花肉煨炖1个半钟后将蛋放入，继续煨炖15分钟左右，至汤汁转浓鹌鹑蛋透味，五花肉块香醇软糯时即可食用。
家常年菜藕夹
准备食材：莲藕、肥瘦3:7的猪肉馅、料酒、酱油、盐、糖、五香粉、蒜末、挂糊、面粉、淀粉、小苏打、水各适量。
1、肥瘦3:7的肉馅加蒜末，料酒，酱油，盐，糖，五香粉调味， 向一个方向搅拌至上劲，五香粉一点点就行，不要多，莲藕去皮，切一刀不到底，第二刀切断，得到连着的藕片 也可以切断，因为藕中间有孔，不容易跟馅料分离，夹入馅料，切断的藕片中间可以夹得多一点；
2、淀粉和面粉1:1放在碗里，加一小撮小苏打，加水调成比较稀的面糊（这时候可以预热油锅了），做好的藕夹放到面糊里头蘸一下，面糊应该是比较稀的不会挂得很厚；
3、蘸过面糊的藕夹，放到烧热油的平底不粘锅中半煎半炸，表面撒一点点细盐，先大火定型再转中火煎至肉馅熟透，并且藕饼两面金黄即可。
蒜苗炒腊肉
准备食材：四川腊肉、蒜苗、生姜、大蒜各适量。
1、老腊肉用热水反复刮洗干净，大锅旺火煮熟，煮熟的腊肉放得稍微凉一点后切片，蒜苗先拍破，再斜刀切段，生姜、大蒜切片；
2、锅内放油，油温六成热时放姜片、蒜片下去炒香，放腊肉下去同炒，火可以调小一些，腊肉炒得差不多有点起卷硬皮的时候，下蒜苗，翻炒几下，起锅装盘即可。
剁椒蒸酿豆腐
准备食材：油三角豆腐、青剁椒、红剁椒、腌制肉末（肥瘦相间）、黄酒、豉油、蚝油各适量。
1、准备好食材，肉末腌制10分钟，将三角形的油豆腐最长边划拉一刀，将腌制肉末塞入，依此做法，将所有的豆腐塞入肉馅，将酿好的豆腐排入耐热容器中；
2、将青、红剁椒倒入大碗中，添加黄酒，豉油，蚝油拌匀，浇淋在酿豆腐上，将容器放入锅中隔水旺火蒸制8-10分钟即可。
螃蟹炒年糕
准备食材：螃蟹2只，年糕200克，姜片、小葱段、淀粉、油、盐各适量。
1、准备好原材料，将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块，螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉；
2、烧锅油，下入螃蟹块炸一下，螃蟹炸至变色后，再炸一、二分钟后捞出，锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒，再加入姜片和葱段一起爆香，下入准备好的年糕片继续翻炒；
3、翻炒几下后，下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒，加入适量的盐调味，翻炒均匀，起锅装盘即可。
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