山药和南瓜都是营养滋补的佳品，有着易消化、健脾养胃的功效，味道甜味适宜，不用担心长胖，孩子今年上初中了，当家长的应注孩重给子养胃，常吃一些南瓜、山药等，山药的做法很多，一般都是煮粥，或者清炒着吃，今天教你一道新吃法，捣成泥后，和成面团，包入炒好的馅料，烙成金黄美味的小饼，营养全保留，小朋友看到抢着吃。
做法步骤简单，营养却不低，家里有胃消化不好的老人，或者小朋友，非常适合这类人食用，采用酵母发酵的方式，吃的肚子里，更容易促进消化，可以当作饭前的零嘴，也可当作主食来吃，松软可口，色泽金黄，营养美味，比面包好吃多了。
食材：南瓜、山药、酵母粉、面粉、鸡蛋
调味：白糖、黑芝麻
1、准备一块南瓜，储存到这个季节的南瓜，糖分刚刚好，口感上乘，再准备一根铁棍山药，较细小的这种，口感营养比较好，记得准备一次性手套，山药黏液会刺激皮肤发痒，切成山药丁。
2、先处理南瓜，洗净切成小块，对南瓜皮介意的可去掉，上锅蒸15分钟，用筷子轻松扎透表示即可。
3、趁着蒸南瓜的时间，锅内加入两勺白糖，开中小火翻炒，慢慢的糖会融化，等变成焦糖色，下入山药丁。
4、倒入切好的山药丁，加入一勺白芝麻，翻炒均匀，等糖浆均匀地裹住山药，馅料就做好了。
4、南瓜也蒸好了，取出倒入一个空碗中，用勺子压成南瓜泥，然后加入2克酵母粉，打入1个鸡蛋，半勺白糖，南瓜自带糖分甜味，不吃甜可不加，继续搅匀溶解。
5、分次加入普通面粉，边倒边搅拌，无需添加一滴水，搅成面絮的样子，淋入适量食用油，增加面团的光滑度，下手揉成光滑的面团。
6、面团无需醒发，直接放在案板上，搓成长条，分成大小均匀的剂子，取出一个面剂，整理成圆形。
7、把整理好的面团，捏出一个小窝，包入山药丁，像包包子一样的手法，封口捏紧，放在露陷。
8、放在案板上，每一个都撒上黑芝麻，轻轻按压结实，盖上一层保鲜膜，发酵至2倍大，约50分钟左右。
9、等饼拿起了变成轻飘的就可以了，电饼铛预热，刷一层薄油，下入做好的饼胚，在表面刷一层油，锁住水分，开中小火，先烙2分钟定型。
10、翻到另外一面，在烙2分钟，中间多翻动几次，让饼受热均匀，等两面变成金黄色，按压有弹性，即可出锅开吃。
11、一道好吃的南瓜山药饼就做好了，山药健脾养胃，南瓜富含膳食纤维，还能增加免疫力，吃起来外酥内暄，加上炒香的馅料，实在太美味了，尤其小朋友最爱吃。
菜谱小技巧
山药的黏液会刺激皮肤，导致发痒，最好戴上一次性手套操作，蒸南瓜一般10来分钟就够，趁热压成泥，关于添加白糖，不爱吃的可不加，完全根据个人口味，烙饼开中小火即可，中间多翻动几次，让饼受热均匀。
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